Киноата (Chenopodum quinoa) е едногодишно растение с широки листа. По-често смятана за зърно, киноата всъщност е подобна на зелените листни зеленчуци като спанак и цвекло. Тя е преоткритата суперхрана - древно зрънце, което някога се е смятало за златото на инките.

Днес киноата е все по-често срещан елемент в модерната кухня, защото е богата на аминокиселини (протеини) семе, което има зърнеста, кремообразна и лека текстура, наподобяващ на орехи вкус, когато е подложено на термична обработка. Киноата е достъпна целогодишно, като се продава пакетирана или насипна в повечето хранителни магазини.

Киноата е много богата на протеини - около 14-20%, много добър източник на витамин Е и В. Тя е единственият природен продукт, в който са събрани всички незаменими аминокиселини - 8 на брой. Съдържа манган, фосфор, цинк, магнезий, желязо и фибри, а едно от основните ѝ предимства е нейният нисък гликемичен индекс.

100 г киноа съдържа 14 г белтъчини, 6 г мазнини, 7 г фибри, 64 г въглехидрати и 368 Ксаl.

Голямо предимство на киноата е, че не се нуждае от много варене. Зърната се сваряват сравнително бързо - приблизително за 15 минути, като се заливат с два пъти повече вода, а когато станат прозрачни и се пукнат, значи са готови. Киноата има вкус, който наподобява този на ядките. Дори и напълно сготвена, зрънцата ѝ са леко хрупкави.

Разберете за невероятните ѝ ползи за здравето в галерията ни:

Невероятните ползи на киноата за здравето

9 снимки

Ако вече сте се уверили в качествата ѝ и искате да включите киноа в менюто си, предлагаме ви 10 от най-популярните рецепти с киноа от нашата рубрика Вкусно:

🥗 Салата от киноа с орехи и печени чушки

🥗 Топла салата с киноа и сьомга

🥗 Огретен с праз и киноа

🥗 Чийзкейк със сладко от кайсии

🥗 Топла салата с кускус, киноа и сьомгова пъстърва

🥗 Пикантни киноа хапки

🥗 Кюфтета с киноа, броколи и бекон

🥗 Бонбони за щастие

🥗 Закуска с кокос и киноа

🥗 Пилешко с ананас върху канапе от киноа с тиквички

10 суперхрани за по-млада кожа

10 снимки

Още за четене:

• 8 супехрани, които "превръщат" мазнините в мускули
• 5 суперхрани, които всяка жена трябва да има в кухнята си
• 9 евтини суперхрани за отлична памет
• Боб - низвергнатата суперхрана (+ рецепти)
• 7 храни, които да ядеш вечер, за да отслабнеш
• 4 диетични храни, от които всъщност качваме килограми
• 15 вълшебни храни, които топят килограмите скоростно
• Как да комбинираме диетично картофите с другите храни
• 8 полезни храни, с които да залъжем глада късно вечер