Рецептите от Hell's Kitchen: Хрупкави калмари върху белуга леща със зеленчуци и азиатска салата

калмари hells kitchen
Снимка: Hells Kitchen

Предаването Hell's Kitchen тече с пълна сила. Двата отбора неуморно се опитват да постигнат високите стандарти на шеф Виктор Ангелов и досега имат променлив успех. 

Макар ние, зрителите, да нямаме възможност да опитаме рецептите, някои от ястията се превърнаха в нарицателно. 

И гледаме, и се чудим какво толкова има в готвенето на една леща или какви пък са тези миди Сен Жак, че все не им се получават. 

Днес ви разкриваме рецептата за хрупкави калмари върху белуга леща със зеленчуци и азиатска салата:

Необходими продукти

Продукти:

Калмари – 75гр.

Брашно - 100гр.

Куркума - 10гр.

Леща белуга - (сварена) 100гр.

Тиквички – 25гр.

Шалот – 5гр.

Чесън - 5гр.

Чушки (червена, жълта, зелена) – 25гр.

Червена къри паста - на вкус

Кокосово мляко – 100мл.

Ситно нарязан магданоз

Лайм - 5мл. (сок и кора)

Сол

Ч.Пипер

Зехтин

Олио за пържене

За азиатската салата:

Краставица - 100гр.

Дървесна черна гъба – 5гр.

Селари – 10гр.

Понзу сос на вкус

Нарязан нудълс – 150гр.

Черен, бял сусам – 5гр.

Репичка – 5гр.

калмари hells kitchen
Снимка: Hells Kitchen

Начин на приготвяне

Обелваме калмарите, изчистваме от вътрешностите, разполовяваме и набраздяваме вътрешната страна в ромбоидна форма с нож. Нарязваме ги на ивици. Панираме в смес от брашно и куркума и изпържваме в загрята 180 градуса мазнина. След като извадим готовите калмари от мазнината овкусяваме с червен пипер и сол. В съд (тиган, касерола, тенджера) задушаваме: шалот, чесън, чушки (трицветни) нарязани на бруноа. След като сготвим зеленчуците, прибавяме къри пастата и кокосовото мляко.

Накрая прибавяме предварително сварената леща белуга. На финала подправяме с фреш от лайм, магданоз, сол и пипер.

игра
Снимка: Edna.bg

Хороскоп за деня

Магическата топка
Попитай Магическата топка
Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня

Авторите

Оферти