Всеки ден четем и слушаме за фибрите и за това колко са полезни те, особено ако искаме да свалим някой и друг килограм.
Знаем ли обаче какво всъщност са фибрите?
Наричани още баластни вещества или влакнини, те се намират в плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите брашна, варивата като леща, боб, грах и соя и овесените трици.
Към фибрите спадат още пектинът, желатинът, целуозата, лигнинът и др.
Млечните животински храни – сирене, яйца, мляко, риба, меса, както и храните, богати на мазнини, не съдържат абсолютно никакви фибри.
Защо е добре да се приемат фибри всеки ден:
♦ намаляват апетита
♦ помагат при проблеми с дебелото черво (констипация, хемороиди и т.н.)
♦ понижават нивото на „лошия" (LDL) холестерол
♦ свързват канцерогените и токсините в храната и по-бързо ги изхвърлят от организма
♦ забавят скоростта на смилане на сложните въглехидрати
♦ забавят усвояването на простите въглехидрати
♦ подпомагат при контрола на теглото
♦ намаляват дневната нужда от производство на инсулин, като предпазват от надебеляване и щадят панкреаса
Друго важно за фибрите е, че се делят на разтворими и неразтворими. Повечето природни растителни храни съдържат и двата вида влакна, макар и в различни пропорции. Например, овесените трици съдържат около 50% разтворими влакна от общото количество влакна, докато пшеничните трици - само 20%. Въпреки различното съотношение, и двата типафибри са полезни и значими за човешкото здраве.
Разтворими фибри
Образуват гелоподобен слой около храната в стомаха и по този начин забавят всмукването на глюкозата, холестерола и триглицеридите в кръвта. Богати на разтворими фибри са овесените трици, варивата (бял боб, леща), необелените плодове и зеленчуци. Например: ябълката с кората съдържа много повече растителни влакна от естествения ябълков сок; необеленият картоф е по-богат на фибри от картофеното пюре.
Неразтворими фибри
Богати на тях са пълнозърнестите брашна и суровите зелени растения. Помагат за бързото изпразване на дебелото черво. По този начин канцерогенните и токсичните вещества се изхвърлят по-бързо от организма.
Още полезна информация за фибрите вижте във видеото:
Прочетете още:
Кои са храните, богати на фибри
Новите суперхрани за закуска
Стройни и красиви с фибри
Най-ефективните храни, за да намалим холестерола
В акция: справяне с констипацията
