Ако се вярва на Бърнард Шоу, че "Няма по-искренна любов от тази към храната", то най-много влюбени има безспорно в сладоледа. Английски учени провели изследване сред 15 000 доброволци и установили, че тези, които хапват сладолед, са по-щастливи от тези, които не обичат това лакомство.
Намаляването на стреса и доброто настроение се дължи на факта, че млякото и сметаната, от които се приготвя лятната наслада, съдържат Л-триптофан (от него се синтезира серотонин-хормона на щастието) - ефективен натурален транквилизатор, който повдига настроението, премахма лошите мисли и успокоява нервната система.
Учените установили също, че това вещество помага и при безсъние. Затова не се сърдете, ако някой от семейството вечер преди лягане си завира носа във фризера. Той знае от какво има нужда. Сладоледът може да има и лечебни свойства, например при кръвоизлив от носа, който често се наблюдава в летните жеги.
Достатъчно е да се глътнат няколко лъжички силно изстуден сладолед и кръвта ще спре. А в Америка лекуват болното гърло със сладолед. Логично, на възпаленото място се слага студено.
Съставът на сладоледа също буди респект – в него има около 100 ценни вещества – повече от 20 аминокиселини, 25 различни мастни киселини, 30 минерални соли, 20 витамина, калций и фосфор. И макар да има висока хранителна стойност, лесно се усвоява.
Някои родители се притесняват, че детето ще го заболи гърлото от студеното. Това може да стане ако гърлото е изнежено, затова давайте сладолед през лятото за закаляване. Разбира се, трябва да е леко размекнат, а не да се поглъщат ледени буци.
За децата най-добре е сладоледът да се хапва с лъжичка, ако е на клечка, ще се топи бързо и малкото ще гълта големи дози наведнъж, за да не се окапе. Въпреки прекрасния си вкус и полезни свойства, сладоледът може да ни донесе куп неприятности, ако не внимаваме. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е срокът на годност и при какви условия се съхранява.
Въпреки ниските температури във фризера, в сметановите изделия се размножават едни от най-опасните бактерии, предизвикващи хранителни натравяния - стафилококите. Ако стоката е с изтекъл срок или недобросъвестен търговец си е позволил повторно замразяване след размразяване, болестта е в кърпа вързана.
Когато купувате сладолед за децата погледнете съдържанието. Прекалено многото Е-та (консерванти и подобрители) не са за предпочитане, както и добавените ядки за най-малките. Избягвайте и прекалено евтината продукция, не се знае какво съдържа тя.
Не трябва да се прекалява със сладоледа и при определени заболявания. За диабетиците е вредно високото захарно съдържание. Но детето диабетик не трябва да чувства лишения, дайте му сладолед, но с мярка. Той бързо ще се неутрализира, ако детето спортува – работещите мускули са най-големият консуматор на глюкоза.
Ако това е невъзможно за момента, просто увеличете инсулина с няколко единици спрямо количеството на сладоледа. Калоричното лакомство не се препоръчва и при затлъстелите деца.
Но и тук има решение. Следващото хранене ще е "по-рехаво" и така ще се компенсират повечето калории от сладоледа. При злоядите деца също трябва да се внимава. Сладоледът засища и убива апетита, затова го давайте за десерт, а не между храненията.
Прочетете още:
- Ледени близалки с малини
- Императрицата на десертите - мелбата
- Съвместими ли са диетата и сладоледът?
