брашно - 5 чаени чаши
кисело мляко - 1 кофичка
яйца - 3 бр
вода - 1 ч.ч.
сол - 1 ч.л.
сода бикарбонат - 1 ч.л.
сирене натрошено - 1.5 чаена чаша
За тези пърленки по тракийски не са нужни излишни обяснения, защото те сами говорят за себе си. Изключително простичка, но за сметка на това вкусна рецепта, с която може да разнообразите съботно-неделната закуска. Или път вечерята през делничните дни, осолено ако сте забравили да купите хляб.
Хубавото на тестото за вкусните пърленки по тракийски е, че става бърз. Единственото по-специфично изискване е да е меко и да може да се разтегля, но да не се лепи по ръцете. Тъй като е със сода, а не с мая, не се налага да втасва, предупреждават от Mate Kitchen. Направо месите, разточвате, пълните с натрошено сирене и печете.
Нямате ограничения в размера на пърленките, затова разделете тестото на толкова топчета, колкото хора ще храните с тях. Старите баби казват, че тестото трябва винаги да се дели на нечетен брой парчета, така че може би това е единственото ограничение. Стига, разбира се, да решите да спазвате техните заръки.
За тези пърленки ви трябват всичко на всичко брашно, мляко, яйца и сирене. Това са продукти, които ги имам във всеки дом, така че няма да се налага дори специално да ходите до магазина. Ако решите да не ги мажете с яйце отгоре и да запазите автентичния вид на изпечено тесто, може веднага след като ги извадите от фурната, да ги намажете с масло, съветват от Mate Kitchen. Просто вземете пакетчето и минете веднъж-два пъти отгоре по пърленките. Освен че омекват и стават още по-вкусни, ухаят божествено.
Поднесете ги с кисело мляко или айрян и шарена сол. Ако нарежете покрай тях и домат или краставица, ще бъде още по-вкусно.
Начин на приготвяне:
1. От брашното, млякото, водата, двете яйца, солта и содата замесете тесто.
2. Разделете го на топчета с еднаква големина и всяко от тях разточете на тънка кора. В половината на всяка кора сложете от натрошеното сирене и прехлупете с другата половина. Натиснете по ръба, за да залепнат пърленките и да не се отворят по време на печенето.
3. Прехвърлете пълучените пърленки в тава, покрита с хартия за печене, намажете ги с разбито яйце и ги изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа сирене, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.
