брашно + допълнително за доомесване - 1 кг
суха мая за 1 кг брашно - 2 пакетчета
сол - 1 ч.л.
захар - 1 с.л.
хладка вода - 200 мл
прясно мляко - 250 мл
сирене - 300 гр
яйца - 7 броя
олио + допълнително за намазване на тестото - 1/2 ч.ч.
Несъмнено това е рецепта за специален повод, с която гарантирано ще оберете овациите, обещават от Mate Kitchen. Питката става мека като памук, защото се замесва с прясно мляко и яйца. Плънката е лека, в доста скромно количество, но нейната задача е да направи вкуса и аромата по-богат.
В омесването на тесто за питка роза няма нищо сложно. Определено се меси по-лесно, отколкото козуначеното тесто. Сложността идва от това, че трябва да втасва два пъти. Тестото трябва да се разтегли на равномерен пласт, за да го покриете с плънката от сирене и яйца и след това да се навие на руло. Рулото се нарязва на парчета с дебелина между 4 и 5 см. След повторното втасване те стават двойно по-големи. Ето защо кулинарите от Mate Kitchen предупреждават, че трябва да оставите разстояние между тях. Ако са твърде сбити, питката няма да може да се изпече добре.
Когато решите да правите питка роза, си пригответе голяма и дълбока тава. От това количество продукти става голяма питка, с която може да посрещнете на масата 8 до 10 души.
Начин на приготвяне:
1. Разтворете маята в купичка с хладка вода. Прибавете солта, захарта и малко брашно и бъркайте докато се получи каша с гъстотата на кексово тесто. Оставете маята да втаса на топло.
2. Пресейте брашното и направете кладенче. В него сипете втасалата мая, прясното мляко, 4 от яйцата и олиото.
3. Замесете меко тесто и го оставете да втаса.
4. През това време смесете 2 яйца с натрошеното сирене.
5. След като тестото втаса, го разточете на дебела кора. Намажете го обилно с мазнина и разпределете по цялата повърхност сместа от яйца и сирене. Навийте кората на руло и го нарежете на парчета с дебелина 4 см.
6. Наредете парчетата в тава, покрита с хартия за печене, на разстояние едно от друго. Оставете питката да втаса отново.
7. След като втаса повторно, я намажете с яйце, разбито с малко олио, и я изпечете на 180 градуса за около 40 минути, до готовност.
8. Извадете готовата питка от фурната, напръскайте я с вода, покрийте я с кърпа и я оставете да изстине.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа сирене, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа прясно мляко, което може да предизвика алергични реакции.
