Решихме да ви направим този икономичен кекс с банани и орехи, вдъхновени от настъпващите студени месеци. Това е сезонът, в който не разполагаме с кой знае какво изобилие от плодове. Затова е добре да ползваме пълноценно тези, които са налични.

С този кекс можете да оползотворите по вкусен начин бананите, които вече са започнали да потъмняват и не са така сочни и апетитни. Те може да не са красиви, но са доста сладки, така че количеството на захарта е по-малко. Два-три са напълно достатъчно. Нарежете ги на едри парчета и ги добавете в самия край, след като вече сте разбъркали тестото. Така ще запазят своята цялост и ще се усещат в готовия кекс.

Ще забележите, че в списъка с продукти за кекса с банани по рецепта на Mate Kitchen няма никакви аромати. Спестихме ги съвсем целенасочено, защото искаме да изпъкне сладката миризма на банана. Ако държите, може да капнете съвсем малко есенция ром. Съветът ни е да сте изключително внимателни с количеството, защото тя е силна и има риск да превърнете ефекта в дефект.

Интересното в тази рецепта за кекс с банани и орехи е, че се ползват два вида набухвател. Содата бикарбонат традиционно отива в киселото мляко да се угаси. Бакпулвера пък трябва да смесите с брашното. Резултатът е пухкав и ароматен сладкиш, който може да предложите за закуска, следобедна закуска с кафето или чая или пък за десерт. Изборът е ваш. От нас е препоръката да консумирате с удоволствие и мярка.

Да ви е сладко!

Начин на приготвяне:

1. Извадете яйцата от хладилника и ги оставете на стайна температура.

2. Пресейте брашното заедно с бакпулвера.

3. Разбийте яйцатата заедно със захарта, добавете олиото и отново разбийте. Прибавете и киселото мляко, в което сте разбъркали хлебната сода.

4. Към разбитите течни съставки малко по малко добавете от брашното, като не спирате да биете. Важно е да добавяте брашното по малко, защото в противен случай кексът няма да стане пухкав. Накрая добавете нарязаните на дребно банани и счуканите орехи и отново разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно в сместа.

5. Изсипете готовата смес в намазнена форма за кекс и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Ако ползвате силиконова форма за кекс, не е необходимо да я намазнявате предварително.

Внимание: Съдържа яйца, орехи, брашно и кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.