Рядко постно ястие изглежда толкова изкусително като великолепния патладжан с пармезан и домати на фурна по рецепта на Mate Kitchen. Да, безмесните гозби са вкусни и ароматни. Ако се постараем, можем да ги направим и апетитно красиви, но в тази простичка италианска рецепта всичко се получава сякаш от само себе си.

Списъкът с продукти е къс – патладжан, домати, лук, пресен босилек, пармезан и моцарела. По същество ястието представлява пържен патладжан, сготвен на пластове с гъст доматен сос, моцарела и пармезан. Ще получите плътния и наситен вкус на домати и патладжан само ако зеленчуците са расли на слънце. Тоест, това е изключително и само сезонно ястие. Доматите могат да са консервирани,защото с тях ястието ще се сготви по-бързо. Ако ползвате пресни, трябва да ги изварявате доста време, докато водата от тях се изпари. И двата варианта са еднакво приемливи, но патладжанът има различен вкус, когато е отгледан в естествени условия. Затова се възползвайте през лятото и ранната есен.

Хубавото на патладжана с пармезан и домати на фурна е, че може да се яде и топъл, и охладен. Поднесете го като предястие или като основно. Със сигурност ще ви трябва мек хляб, за да съберете всичкия вкусен сос от чинията.

Ако обичате патладжан, харесайте си рецепта от нашата колекция от патладжанени изкушения. Има и предястия, и разядки, и основни, че и туршия. Ще останете доволни и сити, обещават от Mate Kitchen.

Да ви е вкусно!

1.  Нарежете патладжаните на филийки, посолете ги от двете страни и ги сложете в гевгир за половин час, за да се отцеди горчилката.
2.  През това време обелете лука и го нарежете на ситно.
3.  Загрейте зехтин в тенджера и задушете лука. Щом омекне, налейте доматите и оставете соса да се готви под капак на тих огън.
4.  Обелете чесъна, смачкайте го с малко сол и го прибавете към доматения сос към края на готвенето, когато вече се е сгъстил. Посолете, подправете с пресен босилек и оттеглете от котлона.
5.  Подсушете филийките патладжан, оваляйте ги в брашно и ги изпържете в загрято олио. Нарежете моцарелата на филийки.
6.  Вземете дълбока тава с подходящ размер и покрийте дъното с доматен сос. Върху него наредете от филийките пържен патладжан. Поръсете с настърган пармезан и разпределете от моцарелата. Продължете така до изчерпване на продуктите.
7.  Завършете със слой доматен сос, покрит с настърган пармезан и кръгчета моцарела. Печете ястието на 200 градуса до апетитен загар на моцарелата.

Прочетете още: 

• Татарско кюфте

• Тайната на слабите японки: супа с кюфтета и краставица (РЕЦЕПТА)

• Хумус с майонеза

Получавайте всеки ден в пощата си вкусна рецепта

Абонирай се