Тънка филийка домашен пълнозърнест хляб с лек дъх на сусамов тахан и приятно хрупкащи слънчогледови и макови семена, намазана с масло или пък със сирене или лютеница. Защо не и пресни зеленчуци или пък яйца, а може би и чаша чай – перфектната закуска. Звучи ли ви апетитно? Сладостта на печивата от пълнозърнесто брашно е особено примамлива. Да, не е за всеки, но пък се надяваме да ви провокираме.

Знаем, че много от вас не се осмеляват да замесят вкъщи пълнозърнест хляб, защото се притесняват, че ще стане като тухла. Факт е, че истинският пълнозърнест хляб, в който няма добавено бяло брашно, е с по-плътна и тежка структура. Въпрос на правилна и точна рецепта е да не ползвате бяло брашно и пак да имате хубав домашен хляб. Ако досега не сте я намирали, попаднали сте на правилното място.

Рецептата на Mate Kitchen за пълнозърнест хляб е с изцяло пълнозърнесто брашно и сода, което значително скъсява времето за неговото приготвяне и изпичане. За около час и половина ще бъде готов и можете да го сложите на масата още топъл, с хрупкава коричка.

Ползвахме два вида семена, но ако предпочитате, можете да добавите още. С пълнозърнестото брашно много добре се съчетават целите зърна кимион, лененото семе и тиквените семки.

Опитайте и споделете!

Начин на приготвяне:

1. В купа налейте хладката вода, към нея прибавете солта, ябълковия оцет, содата за хляб и сусамовия тахан. Разбъркайте много добре и след това прибавете семената.

2. Започнете да добавяте брашното на порции до пълното му усвояване. Трябва да се получи меко тесто.

3. Доомесете тестото върху поръсения с брашно работен плот, оформете топка, покрийте я с кърпа и оставете да почине за 15-20 минути.

4. След това оформете тестото като хляб, оставете в правоъгълна форма, покрита с хартия за печене, и печете на 180 градуса за 45-50 минути или до суха клечка.

5. Извадете хляба от фурната, завийте го в кърпа и оставете да изстине.

Внимание: Съдържа пълнозърнесто брашно, което може да предизвика алергични реакции.