лук голяма - 1 глава
сол едра - 1 ч.л.
рапично олио - 20 мл
Имате повече лук и ви се иска да направите с него нещо интересно? Mate Kitchen уверяват, че той изобщо не е скучен лютив зеленчук. Всъщност лукът е перфектното допълнение към печеното месо. Суров, маринован за кратко със сол и оцет, пържен, печен на скара или в най-обикновен тиган с незалепващо покритие… Той притежава неповторима сладост, която подчертава вкуса на месото.
Кръгче печен на скара лук превръща обикновената пържола в истинска наслада за небцето. Освен това придава приятен опушен аромат на сосовете и салатите. В комбинация с гриловани тиквички, чушки, гъби, моркови и патладжан пък е перфектната лека вечеря за случаите, когато ви се хапва нещо вкусно, но ненатоварващо стомаха, предлагат от Mate Kitchen.
Единственият, но сериозен, проблем, когато печете лук на скара, е, че в процеса на готвене кръгчетата губят целостта си. Ще се съгласите, че след това не изглеждат особено естетично в чинията. Затова ние ви предлагаме да опитате един по-елегантен начин за приготвяне и представяне на тази класика. Нашата рецепта е за карамелизирани лучени близалки. Простичкият трик с бамбуковите шишчета запазва целостта и апетитния вид на лучените филии. Гарантираме, че ще ви спечели и адмирациите на вашите гости.
Начин на приготвяне:
1. За да приготвите нашите карамелизирани лучени близалки, са ви необходими 8 дървени шишчета. Накиснете ги във вода за 30 минути, преди да продължите с изпълнението на рецептата.
2. Обелете лука, но не отрязвайте двата му края. Промушете две успоредни клечки, така че да излязат около 1 см от другата страна. Повторете още три пъти на равно разстояние. След това внимателно отрежете двата края на лука и разрежете главата на четири. Всяко парче трябва да изглежда като близалка, нанизана върху две шишчета. Така лучените близалки ще останат стабилни, когато ги подправяте и ги сложите на скарата.
3. Загрейте скарата на умерена температура.
4. Подправете лучените близалки със сол и пипер от двете страни и ги оставете да починат за няколко минути.
5. Намажете ги с олио и ги сложете на скарата. Печете до покафеняване, след това ги обърнете.
6. След като повърхността на лука започне да се карамелизира, ги преместете на плочата, за да се сготвят напълно.
7. Преди да сервирате карамелизираните лучени близалки, извадете шишчетата.
Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.
