Миксът от гриловани зеленчуци е чудесна гарнитура за печено месо. Подходящ е и за леко хапване с плочка сирене например. Само че всички знаем каква е разликата във вкуса през лятото и есента, когато има изобилие от расли на слънце зеленчуци, и през зимата. Добрата новина е, че можете да съхраните чудесните сезонни зеленчуци и за зимата с тази лесна рецепта. За да е по-лесно, ще я наречем туршия.

Тиквички, патладжан и чушки, магданоз и копър и стандартните продукти за мариноване – това е всичко. Дали да ползвате зелени или червени чушки, оставяме на вашата преценка. Ако обичате чесън, може да добавите и глава-две към микса.

Нещото, което най-много ще ви хареса в тези гриловани зеленчуци в буркан, обаче е, че туршията е готова за консумация след само 7 дни. Това значи, че не трябва да чакате дълго, за да придобият зеленчуците онзи характерен вкус, който толкова харесваме през зимата. Тайната е в Pikant Fix сладко-кисела на Dr. Oetker.

Pikant Fix се прибавя директно към класическата смес (вода, оцет, захар) и след като маринатата заври, се изсипва върху зеленчуците. По този начин туршиите се приготвят за рекордно кратко време, без да се налага да ги стерилизирате. Зеленчуците, от своя страна, запазват формата, консистенцията и витамините си.

По този начин можете да приготвите кисели краставички, зелени домати, чесън, карфиол, камби, гъби – всичките си любими туршии. Дали зеленчуците са сурови или печени, няма никакво значение. Резултатът е еднакво добър.

Добър апетит!

Начин на приготвяне:

1. Почистете чушките от дръжките и семките, подредете ги в подходяща тава върху хартия за печене и ги изпечете на 200 градуса до готовност. След това ги извадете в съд с похлупак и задушете за по-лесно белене.

2. През това време измийте патладжана и го нарежете на шайби с дебелина 1 см. Посолете от двете страни и оставете да престои 10-15 минути, за да се отдели горчивият сок, който пуска. След това го измийте.

3. Докато патладжанът престоява, измийте и нарежете по същия начин тиквичките.

4. Нарязаните тиквички и патладжана поръсете с олио и разбъркайте добре. Запечете ги леко на скара или оребрен тиган.

5. Изпечените тиквички и патладжан смесете с обелените чушки в дълбок съд и към тях прибавете ситно нарязания копър и магданоз. Разбъркайте и разпределете зеленчуците в буркани.

6. Пригответе сладко-киселата марината по указанията, посочени на пакета Pikant Fix сладко-кисела на Dr. Oetker. Смесете 1,75 л вода, 300 мл оцет и 150 г захар в съд за варене. След като кипне, варете още 5 минути.

7. Залейте зеленчуците с горещата марината, затворете бурканите с винтови капачки и обърнете надолу за 10-20 минути. Получават се 6-7 буркана. Туршията е готова за консумация след 7 дни.