Дори и рецепта, която изглежда толкова лесна за приготвяне като талиатели с кълцано месо, има тънкости, за които някой трябва да подскаже, казват Mate Kitchen. Дали това, че се препоръчва пастата да е ал денте, защото ни засища за по-дълго време, а не просто заради нейния вкус. Или пък, че трябва да е широка и дълга, защото не всички макаронени изделия са предназначени да се ползват с всички сосове. Дългите и плоски видове паста най-подходящо се съчетават с кремообразни сосове, които прилепват по-добре към тази конкретна форма. По-гъстите доматени сосове си подхождат с по-широките форми заради плътността на вкуса.

За нашите талиатели с кълцано месо специално внимание изисква месото. Когато готвите телешко, е повече от наложително да почистите ципите и жилите. Това е задача, която изисква да ползвате правилния нож – остър, с подходяща широчина на острието и от качествена стомана. Защото с правилното оборудване приготвянето на храната е по-лесно, по-бързо и гарантира апетитен вид. А всички знаем, че се храним първо с очите.

Още един важен детайл при приготвянето на вкусните талиатели с кълцано месо е доматеният сос. Толкова много домати имат нужда от съставка, която да балансира киселината във вкуса. Една лъжица оцет е първата стъпка. Ако въпреки това смятате, че сосът има кисели нотки, може да добавите и малко захар. На финала не забравяйте любимия на италианците пармезан.

Добър апетит от Mate Kitchen!

1.  Изчистете месото от жилите и го нарежете на ситно. Отделете го в купа и нарежете лука и чесъна.
2.  Налейте зехтин в тенджера. Изчакайте да се стопли и постепенно добавете лука, чесъна и месото.
3.  Бъркайте докато месото промени цвета си. След това изсипете доматеното пюре, подправете с бахар, сол, черен пипер и продължете да бъркате. Добавете оцета.
4.  Отстранете дръжките на магданоза и го нарежете на ситно. Добавете в тенджерата, разбъркайте и оттеглете от котлона.
5.  Сварете талиателите в подсолена вода, в която сте капнали малко зехтин.
6.  След като са готови, сложете в чиния, добавете от месото и доматеното пюре, поръсете с пармезан, босилек (по желание) и поднесете.
7. Внимание: Съдържа доматено пюре, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа пармезан, което може да предизвика алергични реакции.

Прочетете още: 

• Как да направим божествено турско кафе у дома
• Edna чаша се помни 40 години: интересни факти за турското кафе
• 19 различни начина, по които хората по света пият кафето си
• Кафе без кофеин: наистина ли е толкова полезно, колкото си мислим
• 3 притеснителни сигнала, че трябва да намалиш кофеина
• Няколко сутрешни навика, от които трябва да се откажете веднага

Получавайте всеки ден в пощата си вкусна рецепта

Абонирай се