Суши с пушена сьомга, свежа краставица и морков и крема сирене звучи доста примамливо за почитателите на азиатските вкусове. Ако сте сред тях, рецептата ще ви допадне, защото може да се приготви и вкъщи. Нужно е сръчност в навиването и рязането, да разполагате с качествени продукти и най-вече – с подходящ ориз за суши. С какъвто и да е не става, ако наистина искате суши, а не нещо като суши.

Оризът за суши е от специален сорт с обли зърна, който е богат на нишесте. Именно заради нишестето, след като се свари, зрънцата се слепват леко и това позволява да се оформят характерните суши форми.

В тази рецепта за суши с пушена сьомга ние ползвахме ориз за суши „Крина“. Той е с кръгли, бляскави зрънца, които след сваряване запазват целостта си, но същевременно се слепват лесно. Така оформянето на рулото е съвсем реално постижимо, а вкусът – автентичен. Можете да му се доверите за всяка друга интерпретация – класическа или ваша авторска – на тема суши. Резултатът ще е винаги безпогрешен.

Нещо важно, когато режете рулото на отделни парчета. Ножът ви трябва да е изключително остър и с широко, тънко острие, за да не мачка ориза и рибата. Добре е да бъде мокър и след всяко срязване да бъде старателно почистван и мокрен отново, за да постигнете желаната форма.

Поднесете готовото суши с пушена сьомга с уасаби, соев сос и парченца маринован джинджифил. Помнете, че джинджифилът не се яде заедно със сушито. Неговата задача е съвсем друга, той се ползва като „освежител“, да изчисти устата от остатъчните вкусове. Ако в платото пред вас има различни видове суши, хапвайте парченце джинджифил, преди да опитате следващото парче. Така ще можете да го усетите и оцените в пълнота. И знайте, че клечките не са задължителни. Суши може да се яде и с ръка.

Начин на приготвяне:

1.  Сварете ориза на "Крина" по описанието от опаковката.
2.  През това време смесете в купа оризовия оцет, солта и захарта. Разбъркайте добре и излейте върху топлия ориз. Разбъркайте и оставете да изстине.
3.  Обелете краставицата, разрежете я на 2 по дължина, почистете я от семките, след което нарежете на лентички с дължина 7-8 см.
4.  Обелете моркова и него също нарежете на лентички с дължина 7-8 см.
5.  Вземете лист нори и го поставете върху рогозка, увита в прозрачно фолио, с грапавата страна нагоре. Разпределете равномерно по цялата повърхност от изстиналия ориз.
6.  Обърнете кората с ориза надолу към рогозката. В единия край сложете крема сирене по цялата дължина, след това наредете краставица и морков.
7.  Завийте внимателно с рогозката, като придържате с показалците върха на кората. Навийте докрай, след което дооформете рулото.
8.  Покрийте рулото с парчета пушена сьомга и притиснете с рогозката, за да прилепне плътно и да приеме формата на рулото.
9.  Нарежете с остър нож и поднесете с уасаби.

Внимание: Съдържа крема сирене, което може да предизвика алергични реакции.