скариди - 500 гр
лук малка - 1 глава
люти чушки - 1 бр
моркови - 1 бр
селъри - 1 стрък
чесън - 1 скилидка
лимони - 1 бр
копър или магданоз - 1/2 връзки
зехтин - 4 с.л.
червен пипер - 1 ч.л.
сол на вкус
черен пипер на вкус
Супа от скариди за лек обяд или вечеря в топлите летни дни. Може би с голяма салата, студено бяло вино, а защо не и с нещо по-сериозно за хапване, отново на морска тематика. Пресни морски дарове вече можем да намерим целогодишно в магазините, но те носят вкуса, аромата и усещането за лято. И избираме да им се насладим, когато сме на морския бряг, за да бъде кулинарното изживяване автентично.
В тази рецепта за супа от скариди лятото е с гръцки привкус. Сочно, апетитно, със сладкия дъх на море, който носят скаридите, леко подлютено и изключително свежо от копъра. Може да си направите супата с каквито скариди намерите, смятат от Mate Kitchen. Пресните са за предпочитане, защото дават по-наситен и богат морски вкус. Замразените обаче също ще ви свършат работа.
Вкусната супа от скариди се приготвя бързо, защото според кулинарите от Mate Kitchen не им трябва много време за готвене. За максимум час ще бъде готова, което значи, че може да си я направите и вечер, след работа. Докато се вари, си забъркайте един бърз домашен коктейл и отдъхнете на балкона.
Начин на приготвяне:
1. Обелете скаридите, без да отстранявате главите и опашките. Почистете слузестата жилка, след което ги изплакнете със студена вода и ги отцедете.
2. Налейте 2 литра вода и зехтина в тенджера. Добавете разполовената глава лук, разполовената люта чушка, разполовения морков, нарязания на 3 стрък селъри, чесъна и червения пипер и подправете със сол и черен пипер. Сложете на котлона да заври и варете в продължение на 5 минути.
3. Извадете зеленчуците с решетъчна лъжица, а на тяхно място в бульона сложете скаридите. Сложете капака, увеличете температурата и гответе около 7-8 минути, като разбърквате от време на време. Не гответе по-дълго, тъй като скаридите ще изсъхнат.
4. Дръпнете тенджерата от котлона, добавете изцедения сок от лимона и разбъркайте добре. Поднесете супата поръсена с накълцан копър или магданоз.
Внимание: Съдържа скариди, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа селъри, което може да предизвика алергични реакции.
