Много хора категорично заявяват, че не ядат рибена супа. Черпим всички тях с купичка от нашата, казват от Mate Kitchen. След като я опитат, ще променят мнението си, в това сме сигурни. Защото е вкусна, добре подправена и с два от любимите ни видове сладководна риба – бяла и сом. Съчетанието между тях е великолепно. Месото на сома е по-мазно и меко. Бялата риба е постна, плътна и няма кости. Със зеленчуци и в домашно приготвен рибен бульон, а не във вода, дават най-доброто, на което са способни.

Купичка гореща рибена супа с домати, малко лимонов сок и лют пипер – какво повече е нужно, за да се сгрее и усмихне човек. Може би само няколко филийки хляб или пък студена ракия, ще кажат пиячите.

Тайната на добрата рибена супа отдавна не е тайна. Трябва ви хубав бульон, за който можете да ползвате остатъци от никулденските приготовления или пък дребни рибки. Той дава плътност на супата. Ако я направите с вода, ще бъде блудкава и безвкусна независимо колко подправки ще сложите след това. Трябват ви и поне два вида риба. Рибарите казват, че трябва да са три, но когато имаме добра основа от бульона, може да ги намалим на два. Става не по-малко апетитна, както ще се убедите сами. Разбира се, правилната подправка е девесил, а правилният начин за консумация – в добра компания, съветват Mate Kitchen.

Добър апетит!

За бульона

 В тенджера налейте водата и сложете моркова и лука, нарязани на едро, дафиновия лист и перките от рибата.

 След като заври, отстранете пяната и посолете на вкус.

 След като бульонът поври 35-40 минути, извадете рибните остатъци и зеленчуците и го прецедете.

За супата

 Сложете прецедения бульон на котлона и ако е нужно, долейте вода.

 В него прибавете нарязания на ситно лук, нарязаните на колелца моркови и обелените и нарязани на кубчета картофи.

 Оставете супата да ври до полуготовност на картофите, след което прибавете настърганите или нарязани на ситно домати, на които сте отстранили люспите.

 Овкусете с всички подправки и оставете да ври, а през това време нарежете рибата на кубчета.

 Сложете и рибата в тенджерата, оставете да поври 10-12 минути и оттеглете от котлона.

Внимание: Съдържа суха целина, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа бяла риба, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа сух магданоз, което може да предизвика алергични реакции.

Прочетете още:

• Студена супа от авокадо и тиквички 
• Сурова крем супа 
• Сгряваща душата: тайните за най-вкусната супа топчета

Получавайте всеки ден в пощата си вкусна рецепта

Абонирай се