1 пиле
50 г стеблена целина
2 моркова
1 глава лук
1 зелена люта чушка
1 връзка пресен лук
3 скилидки чесън
1 домат
1 картоф
1 дафинов лист
1/2 връзка магданоз
3 стръка мащерка
60 г краве масло
50 мл течна животинска сметана
1 с.л. брашно
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Разфасовaйте пилето. Гърдите отделете за друго ястие. Останалата част от пилето сложете в тенджера и залейте със студена вода. Кипнете.
Отстранете образувалата се пяна и добавете черен пипер на зърна, стеблата от магданоза, нарязаните на едро морков, глава лук и половината от целината. Добавете и дафиновия лист и посолете. Варете на тих огън, докато месото започне да се отделя от костите.
Извадете месото и го обезкостете. Прецедете бульона.
Нарежете на ситни кубчета чушката, останалите целина и морков, предварително обелени. Наситнете чесъна и пресния лук.
В друг съд загрейте маслото и запържете на слаб огън нарязаните зеленчуци, не трябва да си променят цвета.
Добавете брашното и го запържете. Налейте 1–2 черпака от горещия бульон и разбъркайте, за да няма бучки, сипете в тенджерата. Добавете мащерката, както и обелените и нарязани на ситни кубчета домат и картоф.
Когато зеленчуците омекнат, прибавете обезкостеното пиле. Налейте сметаната и дръпнете от огъня. Поднесете с наситнени листенца магданоз.
Още рецепти за супа:
Зеленчукова крем супа със сметана
Пилешка супа с китайски спагети и спанак
