Селска супа е краткото описание за богата зеленчукова супа с фиде и застройка, подправена с прясна чубрица и магданоз по рецепта на Mate Kitchen. Можете да си я направите и през лятото, и през есента. Важно е само да разполагате с расли на слънце зеленчуци, за да бъдат вкусът и ароматът й богати, истински, селски. В летните месеци си я хапнете охладена, а когато заесени, топлата супа ще ви влее живителни сили. Макар да е зеленчукова, е достатъчно питателна. За лек обяд с филийка хляб и парче сирене е просто идеална.

Какво й е нужно на съвършената селска супа? Хубави жълти картофи, лук, моркови, червена чушка, сочен зрял домат и бучка масълце за разкош. Да не забравим и щипката любов.

Ключето за характерния й вкус е оцетът в застройката. За него ни разказа колежка от екипа, която я знае от майка си, а тя – от нейната майка. Няма думи, с които да се опише вкусът, но е различен, различно хубав. Оцетът в застройката прави специална и пилешката супа, и супата топчета. Ако досега не сте знаели този трик, непременно трябва да го пробвате. Ще ви хареса.

Както всяка зеленчукова супа, и нашата селска супа става по-вкусна, когато престои. Затова не бързайте да я поднесете веднага щом стане готова. Оставете я да отпочине поне половин час. На следващия ден ще бъде просто перфектна.

Добър апетит от Mate Kitchen!

1.  Обелете, почистете, измийте и нарежете всички зеленчуци на кубчета с еднаква големина. Доматите обелете и почистете от воднистата част.
2.  Сложете лука, моркова и чушките в тенджера, налейте 700 мл вода и олиото и оставете да заврат.
3.  След като поврат 10-12 минути, прибавете картофите. Налейте 1 л вряща вода и оставете супата да се вари.
4.  Когато картофите омекнат, прибавете доматите. След 10-12 минути сложете фидето и варете докато набъбне.
5.  Прибавете пресните подправки, овкусете със сол и черен пипер, добавете маслото и оставете да поври още 2-3 минути.
6. За застройката
7.  В купа разбийте яйцата заедно с киселото мляко и оцета.
8.  Свалете супата от котлона и постепенно започнете да прибавяте от горещата супа към застройката при непрекъснато бъркане. След като застройката достигне температурата на супата, върнете обратно в тенджерата.

Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа фиде, което може да предизвика алергични реакции.

Прочетете още: 

• Любимата рецепта на иконичната Одри Хепбърн за спагети с доматен сос

• Супа топчета с лимон

• Наслада без угризения: 3 рецепти за диетични палачинки

Получавайте всеки ден в пощата си вкусна рецепта

Абонирай се