Доматена крем супа с подчертан италиански вкус – ще ни откажете ли купичка? Богата, гъста и с плътен доматен вкус, повечко босилек и микс от пармезан и моцарела за разкош. Парче хрупкава фокача заедно с нея и животът започва да изглежда по-оптимистично дори и в най-напрегнатия ден. Може да си я хапнете топла, но ние я предпочитаме охладена, защото тогава вкусовете се усещат по-добре.

Рецептата на Mate Kitchen за доматена крем супа е на практика всесезонна, защото се приготвя с домати от консерва. Не е от нежелание да се ползват пресни продукти, просто вкусът става различен. Пресните домати през лятото са великолепни, но не могат да ви дадат тази наситеност. Така че дори да си я приготвите в топлите месеци, отново ползвайте консервирани. А ако много държите да вземете максимума от даровете на лятото, можете да си направите кулинарен скок до Испания и да си приготвите гаспачо.

Важна подробност, когато правите доматена крем супа и въобще всичко, в което има повече домати, е да не забравяте захарта. Тя ви е нужна, за да неутрализирате киселинността на доматите. Ако си я спестите, ястието ви няма да стане вкусно. Какво друго ли? Пожелание от нас за вдъхновение в кухнята и гладни хора, които да радвате с вкуснотиите, които готвите!

Начин на приготвяне:

1. Разтопете маслото в дълбока тенджера и на бавен огън задушете нарязаните на ситно лук и чесън за около десетина минути, докато омекнат напълно.

2. Увеличете температурата и добавете доматеното пюре. Гответе още 5-6 минути, докато започне да се карамелизира.

3. Налейте доматения сос, сипете захарта и босилека, разредете с водата и разбъркайте. Щом супата заври отново, намалете котлона и я оставете да се готви 45-50 минути, за да се сгъсти.

4. Накрая пасирайте, добавете настъргания пармезан и разбъркайте.

5. Подправете супата със сол и черен пипер и я поднесете с настъргана моцарела.

Внимание: Съдържа доматено пюре, масло и пармезан, които могат да предизвикат алергични реакции.