Нарязан бабек и чаша червено вино или пък запечен на жар бабек и отново чаша червено вино – класиката си е класика. Но защо пък да не кривнем леко встрани от добре утъпканите кулинарни пътища и да си направим с това традиционно българско мезе салата! Червен и бял боб, свежи краставици, домати, прясна зелена чушка, червен лук, маслини, сирене и много магданоз. Богатство от вкусове и аромати и всяка хапка ни дава нещо различно.

Може би свързвате бабека със зимата, камината, студеното време. Ще ви изненадаме, но това е мезе за лятото. В различните краища на България има различни имена. Може да го срещнете като старец, бабичка или бабе. Прави се от кълцано свинско месо с подправки, суши се и обичайно се хапва през лятото, особено по жътва. Така че, не се страхувайте от топлото. Това е правилният момент да се насладите на този традиционен български разкош. Салата с него е чудесно съчетание от зеленчуци и мезе в едно. Опитайте, няма да сгрешите!

Ако си нямате село, където все още се спазва ритуалът по приготвянето на бабек, винаги можете да разчитате на „Орехите“ да запълнят тази емоционална и кулинарна празнина. Добре балансиран вкус, точният микс от подправки, перфектно изсушен – какво повече е необходимо! На нас пък можете да разчитате за различни вкусни рецепти, които да си приготвите с него.

Наздраве и да ви е вкусно!

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа изсипете двата вида боб.
2.  Към тях прибавете обелената, почистена от семките и нарязана на кубчета краставица, почистената от семките и нарязана на кубчета чушка, червения лук, нарязан на полумесеци, доматите, нарязани на едро, и бабека, нарязан на големи кубчета.
3.  Прибавете маслините, нарязани на колелца, и сиренето на кубчета.
4.  Овкусете с магданоз, лимонов сок, зехтин и сол, разбъркайте и поднесете.

   ---

   Внимание: Съдържа сирене, което може да предизвика алергични реакции.