В рецептата са посочени продукти за 6 тарталети с една плънка по избор.

Маслото се нарязва на кубчета и се претрива с пръсти с брашното и солта. 

Щом се получат трохи, се прибавя яйцето и се разбърква добре. Тестото се увива в прозрачно фолио и се прибира в хладилник за 30 минути. 

След това се разточва върху набрашнен плот и с него се покриват дъното и стените на 6 форми за тарталети. 

Покриват се с хартия за печене и се наръсват с морска сол – за тежест. 

Основите се пекат 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. След това хартията със солта се маха и се допичат за още 5 минути. 

Доматите за първата плънка се почистват от семките, посоляват се и се оставят да се отцедят, за да излезе част от водата им. Подсушават се. 

Пресният лук се наситнява, а сиренето се нарязва на дребни кубчета. 

Пушената риба за втората плънка се накъсва, естрагонът се наситнява, черният хляб се нарязва на малки кубчета, а кората на лимона се настъргва. Смесват се и се разбъркват. 

Беконът за третата плънка се запържва в тиган, до златисто. 

Изважда се и се навива на розички, които се режат на две, за да не са много високи. 

В същия съд се загрява маслото и се запържва наситненият лук. 

Щом омекне, се добавя грахът, размразен на стайна температура и също се запържва, посолява се и се охлажда леко. 

Млякото, сметаната, жълтъците и цялото яйце за крема се разбиват. Овкусяват се с настъргано индийско орехче и сол. 

В готовите тестени основи се слага от желаната плънка и се налива от яйчния крем.

Пекат се в загрята на 190 градуса фурна с вентилатор до готовност – 15 минути. 

Охлаждат се, изваждат се от формите и се поднасят.

Прочетете още:

• Защо точно чушки
• История за чушки, пиперки и родни капии
• Печени чушки с извара
• Панирани чушки с доматен сос
• Пълнени чушки с боб

Получавайте всеки ден в пощата си вкусна рецепта

Абонирай се