За салатата
тиква - 250 гр
цвекло - 1 глава
сирене Дунавия - 100 гр
тиквени семки - 30 гр
сол на вкус
черен пипер на вкус
За дресинга
зехтин - 100 мл
ябълков оцет - 35 мл
чесън - 1 скилидка
прясна мента - 1/2 връзки
сол на вкус
Рецептата за салата с червено цвекло и тиква на Mate Kitchen ще ви изненада приятно. Обикновено с тиква приготвяме десерти, а по-смелите експериментират със супа или пък тиква, пълнена с месо. С нея обаче могат да се приготвят и великолепни предястия, включително салата с тиква. Доказателството е пред вас.
В чинията събираме малко на брой продукти. Само изпечено червено цвекло, тиква, сирене „Дунавия“ и тиквени семки. Това, което обединява вкусовете в нашата салата от червено цвекло и тиква, е дресингът. Съставките му са прости – зехтин, ябълков оцет, чесън и прясна мента. Ако предпочитате, може да замените оцета с прясно изцеден лимонов сок. Трябва да имате предвид обаче, че цвеклото е продукт, който има нужда от силен кисел вкус, който да го подправи. Лимоновият сок ще придаде свежест, но няма да овкуси така добре като оцета.
Решите ли да си направите салата с червено цвекло и тиква, може да ползвате и сирене фета, отбелязват от Mate Kitchen. Не ви препоръчваме да слагате само нашенско саламурено сирене, защото то има друга консистенция и наситен солен вкус и ще измести фокуса от останалите съставки в чинията. Сиренето трябва да е акцент, който подчертава цвеклото и тиквата и дообогатява вкуса, който идва от дресинга.
Можете да се насладите на вкусната салата с тиква с чаша студено бяло вино. Факт е, че е по-женска. Не става за ракиено мезе, но пък за сметка на това върви чудесно с разговор с любима приятелка.
Начин на приготвяне:
За салатата
1. Измийте тиквата и цвеклото. Завийте цвеклото в алуминиево фолио и го сложете в тавичка. До него сложете тиквата, поръсена с малко сол и черен пипер.
2. Изпечете ги на 200 градуса за около 1 час.
За дресинга
1. Докато тиквата и цвеклото се пекат, пасирайте чесъна заедно с половината мента, зехтина, ябълковия оцет и сол на вкус.
2. Извадете тиквата и цвеклото от фурната и ги оставете да се охладят. Обелете цвеклото, нарежете го на кубчета и го объркайте с дресинга.
3. Сложете го в центъра на чиния за сервиране и около него подредете оформената като малки топчици тиква. Отгоре разпределете нарязаното на кубчета сирене, поръсете със семките и останалите листа мента и поднесете.
