Имаме за вас великолепна рецепта, подходяща и за делник, и за празник – пита с месо. По същество това е плосък хляб от домашно приготвено тесто. Подобен е италианските на фокача и пица, на турското пиде или на гръцкия плосък хляб с домати. Отгоре обаче е много щедро гарниран със смес от кайма, ориз, подправки, сирене, домати. Ароматът напомня много на онези домашни пици, които бабите ни правеха на село, когато бяхме деца, за да угодят на “модерните” ни желания. Ако към подправките добавите чубрица, вкусът ще бъде съвсем автентичен.

С тази пита с месо ще изненадате приятно любимите си хора, а и гостите си също. Рецептата не е типична. Определено е зимна – както заради начина на приготвяне, така и заради нейната питателност. Нужно е студено време, за да й се насладите в пълнота. Можете да я поднесете като основно ястие с червено вино или като предястие, но нарязана на по-малки парчета. Посочили сме, че количествата са за 4 порции, но пълнежът е изключително богат и засищащ, така че можете спокойно да ги увеличите. Хубавото е, че е еднакво вкусна и топла, и студена.

Лично на нас питата с месо много ни се услади с кисело мляко, но това не ви ангажира по никакъв начин. Със свежа салата от различни зеленолистни също ще бъде подходящо и вкусно. И да знаете, че ако по някаква случайност не успеете да я изядете, на следващия ден може да си я хапнете за следобедна закуска.

Начин на приготвяне:

За тестото:

1. Разтворете маята в хладка вода заедно със захарта и я оставете на топло да шупне.

2. През това време разбийте яйцето със сол и 2-3 с.л. олио.

3. След като маята шупне, я смесете с яйцето и прибавете тази смес към предварително пресятото брашно. Омесете меко тесто, сложете го в купа, покрийте с домакинско фолио и го оставете да втаса докато удвои обема си.

4. След като втаса, го премесете леко и го разточете на тънка кора. Сложете я в тава, покрита с хартия за печене.

За плънката:

1. Докато тестото втасва, сварете ориза в 300 мл вода, сол и 1-2 с.л. олио. След като се свари, го измийте и отцедете.

2. В купа смесете настъргания лук, нарязаната на ситно чушка, телешката кайма, подправките, половината от сиренето и ориза. Омесете всичко много добре и го разпределете върху втасалото и разточено върху хартия за печене тесто.

3. Питата се пече около 25 минути на 180 градуса, след което се прибавя другата половина от сиренето и се пече докато сиренето омекне. Преди да я поднесете, поръсете с нарязан магданоз.

Внимание: Съдържа яйца, сирене, брашно, телешка кайма, които могат да предизвикат алергични реакции.