Необходими продукти:
500 г сварени картофи
1 стрък праз лук
1/2 връзка магданоз
кората и сокът на 1/2 лимон
2 с.л. светъл оцет
1 сварено яйце
голяма щипка сол
черен пипер
150 мл зехтин
10-20 обезкостени маслини
1/2 червена чушка

Начин на приготвяне:
Намачкайте картофите, докато са още топли. Нарежете праза на ситно, добавете го към картофите заедно с нарязания магданоз.

Овкусете с лимоновата кора и сок и с оцета. Настържете жълтъка, овкусете със сол, пипер и зехтин. Сложете да престои в хладилника.

В купа нарежете белтъка, маслините и чушката, налейте малко зехтин и разбъркайте. Сервирайте с картофения хайвер.