Бюрек е турска дума и означава баница, на каквото и до известна степен напомня тази рецепта на Mate Kitchen, само че вместо с кори плънката от яйца и сирене се завива с патладжан. Той, от своя страна, освен че е вкусен, носи доста ползи за организма и е богат на калий, магнезий, мед, калций, фолиева киселина и желязо.

Ястието се приготвя на два пъти, обясняват Mate Kitchen. Първо трябва да запържите патладжаните, за да омекнат и с тях да се работи лесно. След това, когато ги направите на своеобразни сандвичи със сирене и яйца, да панирате и да запържите всичко още веднъж. Знаете, че патладжаните поемат много олио, така че е повече от задължително да ги извадите върху кухненска хартия.

Обикновено сме свикнали да консумираме пържените патладжани с доматен сос. За тази рецепта обаче е по-подходящ чесновият сос на млечна основа. Може да го поднесете отделно и всеки да си сложи колкото иска, а може предварително да залеете бюрека и да сервирате така.

Начин на приготвяне:

За основната част

1. Нарежете патладжаните на филийки с дебелина 3 мм и ги посолете.

2. Запържете ги от двете страни в сгорещено олио - колкото да омекнат, извадете и отцедете в чиния със салфетка.

За панировката

1. Натрошете сиренето, смесете го с яйцето, нарязания копър и накълцания чесън.

2. Вземете една от изпържените филийки патладжан, намажете със сместа и затворете отгоре с друга филийка.

3. Потопете в разбито яйце, после в галета, отново яйце и за финал галета и изпържете в тиган със загрято олио.

За млечния сос

1. Пригответе млечния сос, като смесите киселото мляко, майонезата, солта, чесъна, нарязания на ситно копър и черен пипер и залейте вече изпържените патладжани.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца, в ограничени количества. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа яйца, сирене, кисело мляко и майонеза, които могат да предизвикат алергични реакции.