Готвенето на сач е по-лесно, отколкото изглежда. Този простичък глинен съд е изключително функционален, разказват от Mate Kitchen. Можете да го поставите във фурната, на котлон, в пещ, дори на открит огън. Ястията, приготвени на сач, имат особен вкус и текстура, освен това са изключително атрактивни при поднасяне. Основната причина за това е, че когато оттеглите сача от огъня, готвенето всъщност не престава. Той е толкова нагрят, че храната продължава да се готви буквално докато я сервирате.

Погрешно се смята, че на сач се приготвя само месо. Тази рецепта на Mate Kitchen за зеленчуков сач с гъби е перфектното доказателство за обратното. Ако пропуснете кашкавала или пък го замените с растителен, той се превръща в чудесно ястие за пости.

Можете да използвате сача и за да приготвите пухкави катми, гюзлеми или пък пърленки. Със сигурност ще ви върнат вкусове и аромати от детството или пък от кухнята на баба.

Начин на приготвяне:

1. Ако никога досега не сте готвили на сач, първото, което трябва да направите, е да го закалите. За целта трябва да намажете обилно съда с мазнина и да го служите във фурната на ниска температура. По този начин давате възможност на глината да абсорбира мазнината. След като се справите с тази задача, можете да преминете към същинското готвене.

2. Махнете пънчетата на гъбите. Обелете ги или ги почистете с мека четка от евентуални песъчинки. Почистете чушките от семките и ги нарежете на едро. Нарежете лука и домата на дебели шайби.

3. Намазнете сача и наредете зеленчуците. Върху тях подредете гъбите с отвора нагоре.

4. Полейте с олио, подправете със сол и черен пипер. Във всяка гъба сложете кубче кашкавал. Ако постите, можете да пропуснете частта с кашкавала или просто да го замените с растителен.

5. Запечете ястието на силна фурна за 20 минути. Извадете го, като внимавате да не се изгорите.

6. Поръсете зеленчуковия сач с нарязан магданоз и сервирайте.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа кашкавал, който може да предизвика алергични реакции.