Ако сте от хората, които се осмеляват да ядат рибата не само пържена, печена или на скара, непременно трябва да опитате тази рецепта на Mate Kitchen за толстолоб с доматен сос и праз на фурна. Плътното месо на толстолоба и великолепен сладникав, но и същевременно приятно накиселяващ сос, в който да потопите къшей хляб, представляват великолепието на простичката храна! 

Може и да не изглежда много празнично и да не е шаран, но спокойно можете да отбележите празника на рибарите и банкерите Никулден с този толстолоб. Топлата домашна питка ще бъде идеалната компания за него на масата.

Понеже кулинарите на Mate Kitchen отбелязват, че сосът накиселява приятно, в тази рецепта интересната добавка са киселите ябълки. Те, от една страна, дават от своята характерна резливост, а, от друга, с нежния си аромат успяват да неутрализират миризмата на риба, която би могла да отблъсне човек. Затова и всъщност вкусът е толкова балансиран.

Поднесете ли тази яхния, ще се радвате на старателно отопени чинии след това. И определено не е нужно да чакате празничен повод, за да я приготвите. Достатъчно е да имате хубава, прясна риба.

Начин на приготвяне:

1. Подправете нарязаната на котлети риба със сол и черен пипер от двете страни, сложете я в купа и прибавете оцета и 40 мл олио.

2. Останалата мазнина загрейте в тенджера и в нея задушете нарязания на ситно праз.

3. След като празът омекне, прибавете при него обелените и настъргани на едро ябълки. Оставете да се задушат за 6-7 минути и добавете рибата заедно с маринатата.

4. След още 4-5 минути налейте доматения сос, подправете със сол и черен пипер и оставете на тих огън за около 20 минути.