спанак - 500 гр - 2.99 лв
кашкавал - 250 гр - 5.62 лв
картофи - 250 гр - 0.57 лв
галета или брашно - 50 гр - 0.16 лв
яйца - 2 бр - 1.33 лв
лук - 1 глава - 0.10 лв
чесън на прах - 1 ч.л. - 0.07 лв
суха мащерка - 1 ч.л. - 0.20 лв
чубрица - 1 ч.л. - 0.09 лв
магданоз - 1/2 връзки - 0.65 лв
сол на вкус
черен пипер на вкус
Кулинарите от Mate Kitchen яхват зелената вълна с тази рецепта за чудни спаначени кюфтета с кашкавал и много подправки. Лесни са за приготвяне, пекат се във фурната, ако държите пърженото в менюто ви да присъства възможно по-рядко, могат да се хапват и топли, и студени. Поднесени с млечен сос, ще ви вдъхнат усещане за пролет и свежест. Положителното настроение е просто съвсем логичното следствие от това. Има само едно условие – да обичате спанак.
Когато правите зеленчукови кюфтета на фурна, независимо от какви продукти, рискът да станат сухи е много голям. Затова и пърженето е предпочитаният метод за тяхното приготвяне. В тази рецепта за спаначени кюфтета на Mate Kitchen избегнахме всичко това, именно като използвахме кашкавал, а не сирене в тях. Кашкавалът е мазен и се отпуска по време на печенето, така че едновременно да овкуси и да запази сочността на кюфтетата. След това, когато ги извадите от фурната и поизстинат, се стяга отново и запазва формата им.
Сосът – млечен, на майонезена основа или друг по ваш вкус – обичайно е задължителна добавка към спаначени и други зеленчукови кюфтета. Ако предпочитате да са хрупкави, а не мокри, може да ги поднесете със салата или просто нарязани пресни зеленчуци. Може да ги сложите на масата като предястие, но и да ги превърнете във великолепен обяд или вечеря, ако сте решили да оставите тялото си да отдъхне за известно време от месото.
Начин на приготвяне:
1. Сварете картофите, обелете ги и ги настържете в купа.
2. В тенджера с вряща подсолена вода попарете измития и почистен от дръжките спанак. Дръпнете го от котлона, охладете веднага, отцедете добре и нарежете на дребно.
3. Добавете спанака в купата при настърганите картофи заедно с нарязания на дребно лук, настъргания кашкавал, яйцата, ситно нарязания магданоз и галетата. Подправете със сол, черен пипер, сух чесън и чубрица.
4. Омесете всички продукти много добре докато се получи еднородна смес. Оформете кюфтета в желаната от вас големина, оваляйте ги в галета и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене.
5. Изпечете спаначените кюфтета в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25-30 минути или до лек златист загар.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кашкавал, което може да предизвика алергични реакции.
