- спагети - 1 пакет - 1.59 лв
- бяла риба - 500 гр - 6.00 лв
- лук - 1 глава - 0.10 лв
- зелен лук - 2 стръка - 0.85 лв
- чесън - 4 скилидки - 0.32 лв
- люти чушки - 2 бр - 0.15 лв
- домати - 1 кг - 3.79 лв
- маслини каламата - 150 гр - 2.25 лв
- олио - 100 мл - 0.42 лв
- дафинов лист - 2 бр - 0.10 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Представете си спагети „ал денте“, обгърнати в доматен сос, с парченца нежна риба и солени маслини. Вкусът на Средиземно море, събран в една апетитна хапка. И за да е максимално автентичен за сезона, използвахме пресни, а не консервирани домати. Наистина, това удължава времето за приготвяне на соса, но пък е несравним. И така си отива с чаша студено бяло вино или розе…
За да се пренесете на брега, е препоръчително да направите спагетите с морска риба, най-малкото заради нейния отличителен аромат и вкус. Ние ползвахме бяла риба, за да ви покажем посоката. Оттам насетне оставяме на вас да направите избор според индивидуалните си предпочитания. Треска, тон, хек… Добре е рибата да е прясна, а не замразена. Ако харесвате пушените риби, защо не опитате с тях.
Истинската магия в тази рецепта за спагети с риба, домати и маслини обаче сътворяват… маслините. Тези малки бомбички, пълни с вкус, контрастират на сладостта на рибата и пастата и леко киселите нотки от доматите. Освен това добавят и допълнителна соленост. Неслучайно избрахме каламата именно заради характерната им острота. Ако ползвате сладки черни маслини, ефектът ще се изгуби.
Независимо дали сте кулинарен виртуоз или лаик в кухнята, порция спагети с риба, домати и маслини обещава незабравимо гастрономично изживяване. И не се готви никак трудно, убедени сме, че можете да се справите.
Поднесете си най-вкусното удоволствие. Добър апетит!
- Нарежете рибното филе на кубчета с размер 1,5 х 1,5 см и ги сложете във врящата подсолена вода заедно с дафиновия лист. Варете за около 7-8 минути, дръпнете от котлона и оставете да изстине.
- През това време загрейте мазнината в дълбок съд и задушете нарязаните на ситно лук, лютите чушка и пресния лук. След като омекнат, прибавете накълцания чесън и обелените почистени от семки и нарязани на кубчета домати.
- Гответе соса петнайсетина минути и прибавете почистените от костилките и нарязани на дребно маслини. Подправете със сол и черен пипер и задушавайте още няколко минути.
- Когато сосът е готов, прибавете сварената риба и дръпнете от котлона.
- В друг съд сложете вода да кипне, добавете 4-5 с.л. олио и сол и сварете спагетите по указанията на опаковката. Отцедете ги много добре и ги прибавете в тенджерата при доматите и рибата. Разбъркайте добре и сервирайте в подходяща чиния.
Внимание: Съдържа бяла риба, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа спагети, което може да предизвика алергични реакции.
