Когато по сергиите вече има достатъчно разнообразие от пресни зеленчуци, е време за една хубава постна яхния. Кръстили сме я шарена, защото в нея слагаме от всичко, казват от Mate Kitchen. Има и моркови, и домати, и целина, и картофи, магданоз, ориз… Вкусна е, лека е и ухае на домашно приготвена храна.

Преспокойно можем да категоризираме тази шарена постна яхния като веганско ястие, защото в нея няма никакви животински продукти. Знаем, че хората, които се придържат към изцяло растително хранене, имат специални изисквания и към мазнините. Ако олиото не е подходящо, то може да се замени със студено пресована мазнина и тогава всички условия ще бъдат удовлетворени.

Това е повече есенна, отколкото лятна рецепта, защото есента идва с цялото изобилие от плодове и зеленчуци. Тогава може да намерите и целина на глава, ако държите да е българска. Иначе в големите вериги магазини се продава целогодишно, така че може да готвите с нея когато си поискате. Има силен вкус и аромат и с нея яхниите стават много по-вкусни.

Вероятно ще се изненадате от присъствието в яхнията на черен пипер на зърна. Ако досега не сте готвили по този начин, опитайте. Той дава приятен вкус на ястията с картофи. Пробвайте да добавите малко в постен гювеч и ще се убедите.

И на нашата шарена постна яхния, както на всяка друга, и трябва мек хляб, за да си потопите във вкусния сос. Лютиво чушле и някоя скилидка чесън също ще й дойдат добре. Може и съвсем проста салата от домати и лук, за да бъде съвършенството пълно, споделят от Mate Kitchen.

1.  В тенджера запържете нарязаните на ситно лук и моркови и брашното. Залейте с около 600 мл вода, прибавете нарязаната на кубчета целина, изчистения и измит ориз и нарязаните на средноголеми кубчета картофи.
2.  Варете на тих огън в продължение на около 20 минути. Когато оризът е полуготов, добавете и нарязаните на едри кубчета домати, солта и зърната черен пипер.
3.  Оставете ястието на слаб огън за още 15 минути, докато оризът набъбне хубаво.
4.  Поднесете шарената постна яхния поръсено с магданоз.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

Внимание: Съдържа целина, което може да предизвика алергични реакции.

Получавайте всеки ден в пощата си вкусна рецепта

Абонирай се