сафрид - 1 кг
картофи - 1,5 кг
яйца - 3 бр
прясно мляко - 800 мл
масло - 50 гр
сол на вкус
черен пипер на вкус
Хрупкав пържен сафрид и студена бира – вечната морска класика. Ех! Да ти омилее само като си помислиш за аромата и за хапването с ръце на топлата риба. Но в тази рецепта сме се събрали, за да се насладим на друг вкус. Това предложение на Mate Kitchen пак е с любимия сафрид, но приготвен на фурна с картофи и със заливка от яйца и прясно мляко. Все пак това е втората по количество промишлен улов риба в Черно море след цацата, не може да се хапва само пържена.
Нежният сафрид не е риба, която търпи дълга и сложна обработка, така че рецептата е повече от лесна за приготвяне. Чудесна е за лек обяд или вечеря. Носи морския полъх, но малко по-улегнал, сготвен. Ястието е засищащо, без да натежава. Ще върви чудесно със салата от домати и лук или пък от зеленолистни по ваш избор, но нищо прекалено. Костиците са фини, но все пак, ако ще има дете на масата, имайте едно наум. Може дори да го филетирате, за да избегнете задавяне.
В такъв случай, непременно запазете главите, опашките и гръбните кости на вашия сафрид и заедно с други рибни „остатъци“ си сварете бульон, съветват от Mate Kitchen. От него ще стане чудна основа за една разкошна рибена чорба. Нали знаете правилото на старите рибари – да бъде от поне три вида риба.
Начин на приготвяне:
1. Измийте картофите и ги сложете да се варят.
2. През това време измийте и изчистете рибата и отстранете опашките и главите.
3. Сварените и отцедени картофи обелете и сложете в тава, намачкайте с дървена лъжица, прибавете маслото, солта и черния пипер и разбъркайте много добре в тавата.
4. Сложете рибата при картофите и разбъркайте, така че да се разпредели равномерно.
5. В купа разбийте яйцата и млякото. Залейте сместа в тавата и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до златист загар.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа прясно мляко, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа сафрид, което може да предизвика алергични реакции.
