пуешко месо - 1 кг
лук - 3 глави
моркови - 4 бр
целина малка - 1 глава
картофи - 2-3 бр
гъби - 250 гр
грах - 200 гр
стерилизирани домати на кубчета - 400 гр
магданоз - 1/2 връзки
червено вино - 1 ч.ч.
олио - 6 с.л.
доматено пюре - 1 с.л.
брашно - 1 с.л.
червен пипер - 1 ч.л.
Хубаво, питателно месо с много зеленчуци и сос, в който се усеща плътния вкус на червеното вино. Тази рецепта на Mate Kitchen носи усещане за вкъщи, за кухнята на мама или баба. Връща ни във времето, когато всички се събирахме около масата и споделяхме насладата от домашната храна и преживелиците през деня.
Пуешко по градинарски се яде със смес от настървение, защото е много вкусно, е плахост, за да не свърши прекалено бързо. Не че няма да напълним отново чинията, но е грехота да го изядем изведнъж, лакомо. Трябва да има хляб, а може и нещо лютичко с него. Туршия или салата от пресни зеленчуци – зависи от сезона, и чаша червено винце така му подхождат.
Чудна е тази комбинация от пуешко месо, картофи, грах, целина, моркови, повечко лук и гъби по предложение на Mate Kitchen. По желание може да пуснете един-два дафинови листа в тенджерата и няколко зрънца бахар. Може да замените пуешкото с патешко или с пиле в краен случай, но с него няма да го има този наситен вкус на птиче.
Макар че може да си го приготвите през цялата година, нашето пуешко по градинарски сякаш си чака по-хладното време. Да ни стопли и да ни отпусне, а си го хапнем бавно, за да се насладим на всяка хапка.
Начин на приготвяне:
1. Измийте месото и го нарежете на порционни парчета.
2. Запържете го в тенджера от всички страни и щом се зачерви, добавете нарязания на дребно лук и морковите и целината, нарязани на кубчета.
3. Щом зеленчуците омекнат, добавете виното, в което сте разбъркали брашното и доматеното пюре. Разбъркайте добре, налейте 1 л гореща вода и оставете да ври на умерен огън.
4. Щом месото омекне, добавете нарязаните на кубчета картофи, граха и гъбите. Ако гъбите са по-дребни, ги оставете цели.
5. Когато са почти готови, добавете в тенджерата доматите и оставете ястието да се довари.
6. Накрая поръсете с нарязан магданоз и поднесете.
Внимание: Съдържа доматено пюре, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа целина, което може да предизвика алергични реакции.
