От Mate Kitchen ни предлагат една от любимите си бабини рецепти. Гъстият и ароматен сос си на доматите с яйца под капак плаче за мек хляб и хапване по селски, т.е. да си потопиш с ръце. Рецептата ни пренася в за летата на село, когато баба можеше да ни нахрани с каквото се намери под ръка, но винаги ни се струва като царско угощение.

Още по-добре за тази рецепта е ако доматите са расли на двора на село, за да се получи онзи кус и аромат на слънце, чиста вода и въздух. Докато яйцата са съвсем врели обаче, няма да можете да им се насладите. Затова изчакайте вашите домати с яйца под капак да поизстинат леко - само малко, колкото да не парят езика. Може да си ги хапнете със сирене и пресен лук, а защо не и люто чушле, съветват от Mate Kitchen. 

Начин на приготвяне:

1. Обелете и отстранете воднистата част на 1 кг домати и ги нарежете на малки кубчета. Лука и чесъна нарежете на ситно.

2. Загрейте олиото в тиган с капак или тенджера и задушете лука. След като поомекне, добавете чесъна, разбъркайте за няколко секунди, като внимавате да не изгори, и изсипете доматите.

3. Поръсете със захар, сол и червен пипер, затворете с капак и оставете да се готви за около 20 минути.

4. След като сосът се сгъсти, чукнете яйцата, като внимавате да останат цели. Не ги бъркайте, а затворете отново с капака и оставете да се готвят десетина минути. Белтъкът трябва да стегне, а жълтъкът да остане течен.

5. Поръсете готовото ястие с нарязан магданоз и поднесете.

Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.