4 филета от треска или друга бяла риба х 150 г
150 г пресен кадаиф
50 г разтопено масло
300 мл течна сметана за готвене
80 мл соев сос с по-малко сол
1/2 ч.л. сусамово олио
1/2 лайм, сок
1 връзка манголд или листа от цвекло
черен сусам
Начин на приготвяне:
1. Разчепкайте кадаифа и го сложете в купа. Полейте го с 4 с.л. разтопено масло и хубаво разбъркайте. Извадете кадаифа върху плота и го разделете на 4 равни части.
2. Поръсете филетата риба със сол от всички страни. Разстелете всяка част кадаиф върху плота във формата на дълъг правоъгълник. Поставете парче риба в единия край на кадаифа и увийте плътно.
3. Сипете 1-2 ч.л. разтопено масло в загрят тиган и поставете увитите в кадаиф филета риба. Притиснете с чинийка от горната страна за няколко минути. Запечатайте от всички страни за по 1 минута, до златисто.
4. Прехвърлете увитата в кадаиф риба в тавичка, постлана с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 8-10 минути.
5. В тенджерка сипете сметаната, соевия сос и сусамовото олио. Разбъркайте и оставете сместа да заври. Гответе докато сосът придоибе плътност и се сгъсти. Дръпнете от огъня и добавете сока от лайм. Разбъркайте.
6. По средата на чиния поставете на купчинка няколко бланширани листа манголд. Върху тях поставете печената риба, увита в кадаиф. Сипете сос около рибата. Поръсете с черен сусам.
