Начин на приготвяне:

В касерола се загряват маслото, млякото, захарта и солта за тестото. 

Когато сместа кипне, се прибавя брашното и се бърка непрекъснато, докато се образува топка тесто, която се отлепва от страните на съда. 

Охлажда се леко, слага се в купата на миксер и се разбива. Едно по едно към тестото се чукват яйцата, при непрекъснато разбиване. 

Готовото парено тестото се разпределя в две форми, застлани с пергаментова хартия с диаметър 26 см, заравнява се и се поръсва със захар. 

Пекат се около 18 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, като фурната не бива да се отваря. Готовите блатове се охлаждат. Боровинките, захарта и лимоновият сок се готвят около 10 минути на умерен огън. 

Нишестето се размива в 60 мл студена вода, разбърква се с боровинките и сместа се оставя да се охлади, покрита с фолио, за да не хваща кора. Млякото за крема се загрява със захарта, отделените семенца от разполовената шушулка ванилия, както и самата шушулка. 

Жълтъците се разбъркват с нишестето, налива се конякът и отново се разбърква. Темперират се с малко от топлото прясно мляко. 

Шушулката ванилия се отстранява, а жълтъците се изливат в съда при горещото мляко и се бърка, докато се получи гъст крем. 

Отстранява се от котлона и се смесва с маслото, бърка се, докато се разтопи. Кремът се охлажда, покрит с прозрачно фолио, за да не хваща кора и се прибира в хладилник за поне 1 час. 

Сметаната се разбива много добре. Охладеният крем се разбива добре и се смесва внимателно със сметаната. Върху единият блат се слага половината от крема, следва боровинки, втората част от крема и блат. 

Тортата се оставя в хладилник за 4–6 часа, за да стегне. Поръсва се с пудра захар и се поднася.

Още рецепти за торта:

Лека плодова торта
Неделна торта без печене
Малка ягодова торта
Как да направим шоколадова торта за една минута
Палачинкова торта
Виенска торта за шокоманиаци

Получавайте всеки ден в пощата си вкусна рецепта

Абонирай се