270 г фурми
90 мл пикантен ром
80 г конопено брашно
100 г бадемово брашно
50 г 100% сурово какао
1 лимон
настъргана кора
2 с.л. ядки макадамия
2 с.л. какаови зърна
За топинга:
125 мл кокосово масло
50 г 100% сурово какао
2 с.л. мед
За гарниране:
1 с.л. пчелен прашец
1 с.л. лавандулов цвят
5 розови листенца
Начин на приготвяне:
1. Обезкостените фурми сложете в купа и ги залейте с рома. Оставете ги настрани за 30 минути.
2. Прехвърлете фурмите в блендер или кухненски робот и добавете малко от рома, в който са били накиснати. Смелете до получаването на хомогенна пастообразна смес.
3. Прехвърлете пастата от фурми в купа и към нея добавете бадемовото и конопеното брашно, фино настърганата лимонова кора, нарязаните ядки макадамия и какаови зърна. Разбъркайте много добре сместа, до хомогенност.
4. Намажете с мазнина дъното и стените на квадратна тавичка (20х20 см) и постелете с хартия за печене. Изсипете сместа в нея, разпределете я равномерно и загладете. Поставете в хладилник поне за 2 часа. Ако нямате време, поставете десерта във фризер за 15 минути.
5. За топинга сипете в тенджерка кокосовото масло, суровото какао и меда и затоплете сместа за 5 минути, при непрекъснато разбъркване. Щом сместа стане гладка и лъскава, дръпнете от огъня.
6. Залейте охладения десерт с топинга и го поставете в хладилник за 10 минути. След това извадете десерта и го нарежете на правоъгълни парчета. Поръсете с пчелен прашец, лавандулов цвят и розови листа.
