65 мл прясно мляко
65 мл вода
щипка сол
5 г захар
45 г безсолно масло
70 г брашно
2-3 яйца
25 г филирани бадеми
За крема:
450 г сладкарска сметана
125 г малини
100 г захар
Допълнително:
250 г малини
пудра захар
Начин на приготвяне:
1. За пареното тесто сипете прясното мляко, водата и захарта в тенджерка. Добавете маслото и разбъркайте, докато то се разтопи. Добавете брашното и бъркайте енергично, докато се образува лъскава смес.
2. Пресипете тестото в кухненски робот и разбийте. В купичка разбийте яйцата и ги добавете малко по малко без да спирате разбиването. Тестото е готово, когато след загребване с лъжица то свободно пада от нея. Пресипете тестото в пош с назъбен накрайник (диаметър 16 мм).
3. Напръскайте плоска тава с мазнина, а след това поръсете с брашно. С помощта на ринг (диаметър 7 см) отбележете 6 кръгчета. Оформете кръгчетата с тесто. Поръсете всеки ринг с филирани бадеми. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса 10 минути, след това намалете на 150 и печете 10-15 минути, накрая печете на 130 градуса за още 15-20 минути. Оставете тестените кръгчета да изстинат напълно.
4. За крема разбийте сметаната заедно със захарта до плътност. Добавете малините и ги намачкайте. Разбъркайте и пресипете в пош с назъбен накрайник (12-16 мм).
5. С помощта на назъбен нож разрежете всеки кръг на две, по хоризонтал. Върху долната част шприцовайте крем с малини. Върху него подредете няколко половинки малини и поставете горната половина. Поръсете с пудра захар.
