Палачинково руло с ягоди и маскарпоне

Съботни глезотии

5 от общо 1 гласа
Необходими продукти

За палачинките:

5 яйца

300 г брашно

750 мл прясно мляко

30 г какао

1 ч.л. ванилов екстракт

30 г разтопено масло

За ягодовия мус:

500 г сирене „Маскарпоне“ (със стайна температура)

450 г ягоди

200 мл течна животинска сметана (32%)

150 г пудра захар

50 г кристална захар

1/2 пакетче желатин

100 г кокосови стърготини

какао за поръсване

Начин на приготвяне:

За палачинките в шейкър кана смесете яйцата, млякото, брашното, какаото, ванилията и разтопеното масло.  Разбийте добре. Оставете сместа в хладилник за 30 минути. След това в намаслен тиган пригответе тънки палачинки (около 10).

За крема пасирайте половината от ягодите с кристалната захар, след това прецедете пюрето. Добавете желатина, разбъркайте и оставете на страна, за да набъбне. Останалите ягоди, нарежете на кубчета.

Смесете маскарпонето и пудрата захар и разбийте за кратко с миксер. Загрейте ягодите и желатина за кратко на водна баня. Изсипете ягодите с желатина към крема с маскарпоне.

Накрая разбийте сметаната и я прибавете към крема заедно с нарязаните на кубчета ягоди и стърготините. Сложете крема за кратко в хладилник.

Форма терин намажете с вода и покрийте добре с прозрачно фолио, притиснете, да се залепи. След това покрийте дъното и стените ѝ с 2 от палачинките, така че да стърчат извън формата леко.

С шест палачинки и част от крема навийте стегнати палачинкови рула. Подравнете ги.

Намажете дъното на терина с част от крема, отгоре подредете един пласт палачинкови рула. Намажете пак с крем и подредете останалите рула, отгоре разпределете последния крем. Прихлупете стърчащите палачинки навътре. Покрийте с цяла палачинка. Сложете фолио и приберете в хладилник за поне 4 часа. След това извадете от формата, махнете фолиото, ако е нужно, подравнете страните на рулото. Поръсете с какао. Нарежете и сервирайте.

enlightenedСъвети:

Готовите палачинки може да намажете с масло по краищата и да завиете с кърпа, за да не изсъхват.

Ако ви остане крем, поднесете го в чаша като отделен десерт.

Още идеи:

Хороскоп за деня

Магическата топка
Попитай Магическата топка
Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня

Авторите

Оферти