Този кекс с мед може да се приготви както на барбекю с капак, така и във фурна. Кексът е овкусен с настъргана портокалова кора и кардамон и се поднася с крем Шантили и пресни малини.

Начин на приготвяне:

1. В купа смесете мекото масло със захарта, фино настърганата портокалова кора и кардамона. Разбийте добре с помощта на шпатула.  Добавете яйцата, а след това и жълтъка, едно по едно, като разбивате след всяко. Добавете меда и пресятото брашно. Разбъркайте до хомогенност.

2. Намажете с мазнина дъното и стените на форма с пружина (диаметър 23 см) и изрежете хартия за печене за дъното и стените ѝ. Изсипете сместа във формата и загладете повърхността много добре. Печете в предварително загрято на температура 160-170 градуса барбекю с капак 60-70 минути. Не отваряйте барбекюто в първите 40 минути. След това проверявайте готовността на кекса с помощта на дървена клечка. След като извадите кекса, оставете да изстине за 10 минути във формата. Прехвърлете върху решетка, поръсете с пудра захар, ако желаете, и оставете да изстине.

3. За крема разбийте сметаната заедно с пудра захар и остърганата вътрешност на шушулката ванилия.

4. Сервирайте парче кекс с мед, гарнирано с малко малини и лъжица крем Шантили.