Цветовете на този чийзкейк с кафе, шоколад и тиква излъчват огнена топлина. Човек не би му устоял дори само заради тях. С чаша топло капучино е истинска милувка за небцето. А с хубава книга в ръка ще е споделено удоволствие за душата.

Най-хубавото е, че се приготвя лесно. Необходима е само малко повече сръчност и да следвате стъпките, както са описани в рецептата. Така няма шанс да сбъркате, проверили сме я. За разлика от традиционната рецепта за чийзкейк, този се пече. Това обаче не му пречи да е сочен и мек отвътре и с хрупкава основа, тъкмо напротив. Вкусовете са силни и наситени – шоколад, тиква, маскарпоне, кафе (и смляно, и сварено). Съчетават се по вълшебен начин. Всяка хапка е кулинарен екстаз.

За да го направите вкъщи, не трябва да имате кой знае какво оборудване. Ако нямате блендер, можете да счукате бисквитите и в дървено хаванче. Пак ще станат на фин пясък. Ако разполагате с решетка за варене на пара, ви препоръчваме да сварите тиквата на пара. Така пюрето ще бъде с плътна и гъста консистенция, без излишна течност. Нашата беше от месест сорт и си позволихме да я сварим във вода. Ако пък нямате такава решетка и пюрето ви стане рядко, просто го сложете на котлона на ниска степен и бъркайте докато излишната течност се изпари.

Макар че е трудно да не го разрежете веднага, го приберете в хладилника за поне час. Това време му е необходимо, за да се охлади добре и вкусовете на основата, крема и глазурата да се смесят добре. След това си отрежете едно елегантно парче чийзкейк с кафе, тиква и шоколад, направете си капучино, поръсете отгоре малко канела и изживейте десерта.

Животът е вкусен. Да ви е сладко!

За блата

1.  Включете фурната на 170 градуса. Смелете бисквитите в блендер или ги натрошете на много ситно. Смесете ги с кафето. Разтопете маслото и го прибавете заедно с яйцето към трохите. Разбъркайте добре.
2.  Трябва да се получи тесто, което разпределете по дъното и стените на форма със свалящо се дъно и диаметър 22 см. Изпечете за 10 минути.

За пълнежа

1.  Разбийте сметаната и сиренето с миксер. Когато сместа стане еднородна, постепенно добавете захарта, а след това и яйцата едно по едно. Прибавете тиквеното пюре.
2.  За да приготвите тиквено пюре, нарежете тиквата на парчета, обелете ги и ги сварете. След това ги отцедете и претрийте през цедка.
3.  Ароматизирайте крема с ванилията и изсипете сместа върху изпечената бисквитена основа.
4.  Чийзкейкът се пече 70 минути на 170 градуса. Когато е готов, изключете фурната и отворете леко вратичката, за да се охлади.
5.  Можете да го приберете в хладилник едва когато е напълно изстинал.

За глазурата

1.  За да приготвите заливката, разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна.
2.  Прибавете разтопеното масло и 5 с. л. горещо кафе (по желание).
3.  Полейте охладения чийзкейк и украсете със зърна кафе или стафиди.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, в ограничени количества. Не е подходящо за хора, спазващи нисковъгрехидратна диета. Одобрено от д-р Галя Генчева , специалист по вътрешни болести, ендокринология и болести на обмяната.

Получавайте всеки ден в пощата си вкусна рецепта

Абонирай се