Начин на приготвяне:

1. За шоколадовия крем сипете течната сметана в тенджерка и я загрейте почти до точка на кипене. Добавете остърганата вътрешност на шушулката ванилия. 

2. В купа начупете шоколада. Залейте го с горещата сметана и разбъркайте, докато той се разтопи и сместа стане гладка и лъскава.

3. В голяма купа разбийте яйцето и жълтъците заедно със захарта, докато тя се разтопи.  Добавете какаото и разбъркайте до гладкост. Накрая добавете разтопения шоколад със сметана и разбъркайте.

4. Пресипете сместа в кана и след това я разпределете в стъклени купички (бурканчета). Поставете бурканчетата в хладилник за 3 часа или за цяла нощ.

5. В купа сипете кокосовата сметана, добавете кафето и щипка сол. Разбъркайте. Пресипете в сладкарски сифон с газ и шприцовайте сметана върху всяко бурканче. Поръсете с лиофилизирани малини.

Съвети:

Можете да замразите шестте белтъка и да ги използвате за меренг например.

Ако не разполагате със сладкарски сифон, използвайте смес от сладкарска сметана и кокосова сметана и я разбийте до утрояване на обема.