400 г свинска кайма
1 бр. пилешки гърди без кожа
200 г тофу
1 с.л. корейска пикантна паста от чушки (гочуджанг)
1 скилидка чесън
1 червена дълга люта чушка
1/2 връзка кориандър
сол и черен пипер
1 пакет кори уонтон
За дресинга:
2 с.л. соев сос лайт
2 с.л. черен оцет
1 ч.л. запечен сусам
1 с.л. мирин
За сервиране:
1 червена дълга люта чушка
1 стрък пресен лук
запечен сусам
пържен лук
Начин на приготвяне:
1. За пълнежа в купа сипете свинската кайма. Нарежете пилешките гърди на кубчета и ги добавете и тях. Сиренето тофу нарежете на малки кубчета. Обелените скилидки чесън нарежете на тънки пръчици. Смесете всичко в купата. Добавете и нарязани на едро листа кориандър и малко от зелената част на стрък пресен лук, нарязана на кръгчета. Овкусете със сол и черен пипер и омесете сместа много добре.
2. Намажете краищата на кръгчетата от тесто с вода. По средата сложете 1 ч.л. от пълнежа и прегънете на две. С пръсти притиснете по краищата. Напълнете и оформете по този начин и останалите кръгчета тесто.
3. Варете кнедлите на порции в голяма тенджера с вряща подсолена вода докато изплуват на повърхността. Извадете готовите с решетеста лъжица.
4. В купа смесете всички съставки за дресинга и разбъркайте много добре.
5. В дълбока чиния сложете 7-8 пелмени и ги полейте обилно с дресинг. Поръсете с кръгчета пресен лук, люта чушка и листа кориандър.
