Подходящи са и за закуска, и за похапване по някое време през деня, и да ги споделите със скъпи гости на чаша чай. Трудно ще ни убедите, че трудоемкият процес на приготвяне не си струва. А ароматът от сладкото тесто ще се носи из кухнята с дни. 

В рецептата на Mate Kitchen за козуначени кифлички сме използвали локум, но можете да ги направите и с гъст конфитюр или мармалад. От видео ще видите колко е лесен и забавен начинът на навиване.

Съветът ни е да внимавате по време на разточването, за да имат еднаква форма. И ви предупреждаваме, че ако поканите гости, трудно ще успеете да се доберете и до една. Така че или си отделете няколко само за вас, или бъдете готови за втора партида.

Начин на приготвяне:

1. Размийте маята в 30 мл прясно мляко. Сипете брашно колкото да се получи гъста каша, покрийте съда и го оставете на топло да втасва.

2. През това време пресейте брашното в достатъчно голям съд, направете кладенче и в него сложете щипка сол.

3. Разбийте 3 яйца, захарта и леко затопленото останалото мляко в отделен съд.

4. Разтопете маслото.

5. Щом маята втаса, я изсипете в брашното, добавете млечно-яйчната смес и замесете тестото.

6. Маслото не се изсипва в сместа. Потапяйте ръцете си в него, докато месите. Месете докато тестото поеме цялото масло и започне да се отлепя от работната повърхност. Не го удряйте!

7. Тестото втасва най-добре в съд, покрит с чист, поръсен с брашно чаршаф или достатъчно голяма памучна кърпа. Готово е когато утрои обема си.

8. След като тестото втаса, го премесете леко. Откъснете топка, разточете я на кръгла кора с дебелина 0,5 см и я разрежете на 8 триъгълника. В широката част на всеки триъгълник сложете парче локум и завийте кифличка.

9. Подредете кифличките в покрита сд хартия за печене тава на разстояние една от друга. Покрийте ги с чиста кърпа и ги оставете да втасат.

10. След като кифличките втасат, ги намажете с разбито яйце и ги поръсете със захар. Печете ги на 180 градуса докато придобият равномерен червен загар.

Внимание: Съдържа яйца, брашно, масло и прясно мляко, които могат да предизвикат алергични реакции.