Дълго време пилешкото месо се възприемаше като по-здравословната алтернатива на червеното месо – по-ниско съдържание на мазнини, по-малко риск от сърдечносъдови заболявания. Именно затова то присъства редовно в хранителните режими на милиони хора. Но ново изследване от Южна Италия повдига въпроси за реалното му въздействие върху здравето.

Проучването проследява близо 5 000 души в продължение на почти 20 години. Участниците са попълвали подробни въпросници относно храненето и начина си на живот, а изследователите са проследили причините за смърт при онези, които са починали през този период. Според резултатите хората, които редовно консумират над 300 грама пилешко седмично, са изложени на 27% по-висок риск от смъртност, в сравнение с тези, които ядат под 100 грама. Още по-притеснително – рискът от стомашно-чревни онкологични заболявания при тях се удвоява.

Важно е да се отбележи, че това е наблюдателно изследване. То показва връзка, но не и причинно-следствена зависимост.Не бива да забравяме и че в такива проучвания участниците сами описват храненето си, което често води до неточности – хората или подценяват, или преувеличават консумацията си. Освен това изследването не разглежда някои важни аспекти на здравето, като физическата активност, която играе съществена роля за дълголетието, нито взема предвид пълната диетична картина – например количеството плодове, зеленчуци или алкохол, които хората приемат.

Трябва ли да спрем да ядем пилешко? Не непременно. Според диетолозите, умерената консумация на пиле в контекста на балансирано хранене, особено като част от средиземноморски тип диета, не е повод за тревога. Въпреки това, резултатите от изследването ни напомнят, че дори и „здравословните“ храни не са универсално безопасни, ако не подхождаме към тях с мярка и внимание.

Изборът на месо от проверени източници, приготвено по щадящ начин – чрез варене, печене или задушаване, вместо пържене и скара – може да бъде добра стъпка. Също така, разнообразието в диетата е от ключово значение – включването на растителни източници на протеини, бобови култури, риба и морски дарове ще обогати менюто и ще намали риска от прекомерна консумация на какъвто и да е вид месо.

Прочетете още:

Тридневна диета със супа за пречистване на организма

Плодова хидратация: Топ 8 на плодовете с най-голямо водно съдържание

Внимавайте: Тази подправка влияе на настроението ви