Най-хубавото време от годината предстои! Този месец вече изживяхме топлината на лятото, хладната прегръдка на зимата, дъждовете на есента и свежестта на пролетта, което значи, че женският месец е дал всичко от себе си и е време да отворим сърцата си за предстоящия Великден. Обичаме го точно толкова, колкото и Коледа, но с два малки бонуса в ползва на пролетния празник – хубавото време и пухкавият козунак.
Едно е сигурно – празниците освен топли и радостни, са истинска наслада за небцето.
Докато се подготвяме за празненствата, нищо не внася повече топлина в домовете ни от аромата на прясно изпечен великденски козунак и златистите пластове на перфектната баница.
Ще кажете – баница ли, тя не е ли традиционна за Коледа? Нека разчупим това клише и ви предизвикаме с нещо ново – пролетна баница с яйца, пресен лук и месо! Пролетта е време за свежи вкусове и ново начало, а какво по-хубаво от топла, ароматна баница на празничната трапеза? А най-вкусната причина за всяка успешна рецепта са продуктите на София Мел – верен съюзник в кулинарните ви приключения!
Вдъхновихме се да ви представим две рецепти за най-любимите ни ястия – баницата и козунакът, на които просто не можем да устоим!
За баницата са ви необходими:
- 1 пакет София Мел Фини кори
- 4 яйца
- 250 г краве сирене
- 10 г сода бикарбонат
- 400 г кисело мляко
- 50 г краве масло, разтопено
- 50 г краве масло
В дълбока купа изсипете киселото мляко, добавете содата и разбъркайте, докато „шупне“. След това прибавете натрошеното сирене и отново разбъркайте. Намажете тавата с разтопено масло. Вземете една кора за баница, намажете я с масло с помощта на силиконова четка, сгънете я на две и разпределете малко от плънката на няколко места.
Навийте кората на руло, след което я завийте като охлювче и поставете в средата на тавата. Повтаряйте същия процес, като всяко следващо руло навивате около централното „охлювче“, докато тавата се запълни. Разпределете останалата плънка отгоре и добавете няколко парченца масло. Печете в предварително загрята фурна на 180°C до златисто. Ммм, вкусно!
Козунакът е сладката емблема на Великден и всички се разтапяме, когато усетим уханието на прясно изпеченото сладко тесто и примамливия вкус! Затова и нямаше как да не ви представим любимата ни рецепта!
За 3 бр х 600 г ви трябват:
- 1000 г брашно София Мел Козунак
- 50 г прясна мая
- 10 г сол
- 250 г захар
- 80 г слънчогледово олио + 4 с.л. за премесване на тестото
- 70 г краве масло
- 200 г прясно мляко
- 4 яйца
- Есенции “Ванилия“ и „Лимон“ - по ½ капсула
- 1 кутия локум
- 100 г стафиди
- За намазване - 1 яйце и за поръсване – кристална захар
Как да приготвите?
Започнете с пресяване на брашното. В топлото мляко разтворете натрошената мая, добавете 50 г захар и 200 г брашно, разбъркайте до получаване на рядко тесто и оставете на топло за 30-40 минути, за да „шупне“.
Разтопете маслото и го смесете с олиото, а яйцата разбийте добре. Към втасалата смес добавете мазнината, яйцата, останалото брашно и есенциите, след което замесете меко тесто. Оставете го да втаса за 90 минути, като на всеки 30 минути го премесвате с по 2 с.л. олио.
Готовото тесто разделете на три части, а всяка от тях – на още 3 или 4, в зависимост от броя на фитилите за сплитане. Оформете малки топчета и оставете да починат за 10-15 минути.
Разточете всяко топче на фитил, по желание поръсете с парченца локум и стафиди, напоени в ром, след което го навийте на руло. Сплетете козунаците по избран от вас начин и ги поставете в предварително намаслени форми за печене.
Оставете ги да втасат за 60-120 минути, като на всеки 30 минути ги намазвате с разбито с вода яйце. Преди печене поръсете със захар, леко навлажнена с вода, и ако желаете – с бадеми.
Изпечете в предварително загрята на 210°C фурна, като постепенно намалявате температурата до 180-170°C. Печете 25-35 минути според вашата фурна.
Сигурни сме, че вече сте се втурнали да си набавяте всички продукти и да развихрите въображението си, приготвяйки вкусотии. Но не сте чули най-важното, което оставихме за десерт!
Ако купите брашно или кори София Мел за минимум 3 лева, може да регистрирате касовата бележка и да участвате за супер награди от 24.03.2025 до 11.05.2024!
20 хлебопекарни Tefal, 30 Optigrill Tefal и 50 одеяла за пикник само чакат, за да ви зарадват и да станат част от ежедневието ви, след като изпечете с любов любимата си рецепта.
Пожелаваме ви успех и един невероятно вкусен Великден със София Мел!
