Бързо, лесно и без миризми: Кисело зеле, което е готово за седмица

Отново дойде онзи сезон, в който да ни е уютно ни е най-важно. Несъмнено обаче повечето от нас свързват това усещане с кухнята на любимите жени в нашия живот - майките и бабите. А какво по-традиционно от вкусно кисело зеле - дали само с червен пипер и зехтин, или пък с патица на фурна? 

Всъщност да си направим кисело зеле у дома не е било никога по-лесно и са ни необходими буквално 1 нещо, което да си купим - зеле! Останалите неща вероятно вече ги имате у дома:

  • сол
  • подходящ съд (буркан, бидонче, тенджера)
  • нож, дъска и голям съд като тава
  • везна

Почистете добре зелето и го нарежете, както смятате, че ще ви върши най-добре работа. Колкото по-ситно го нарежете, толкова по-бързо ще стане готово. След като го нарежете, премерете неговото тегло. В зависимост от теглото подгответе саламура. Общото правило е, че на 1 кг. зеле се прави саламура от 1 литър вода с 25-30 гр. сол, но винаги подготвяйте повече саламура, защото при приготвянето й нерядко част от нея се изпарява или дори се разлива. В тенджера кипнете пропорцията (напр. 2 литра вода с 60 гр. сол и тн.) и я оставете да се охлади до стайна температура.

Сега идва и най-неприятната работа - намачкайте добре зелето с ръце. Вече намачканото зеле натъпчете добре в избрания от вас съд, като бурканите и пластмасовите бидони, които се продават във всеки магазин с домашни потреби, са най-подходящи за целта. Когато саламурата се охлади, залейте зелето с нея. Притиснете зелето с нещо - камък, чаша, чиния, защото само след ден или два, то ще започне да изплува над саламурата. 

Някои хитринки: за да стане по-бързо готово зелето, го оставете в по-топло помещение. Ако искате пък не бързате, може да го оставите и в по-хладно помещение. Обикновено за този сезон са необходими поне 7 дни. Също така, имайте предвид, че когато ферментацията започне, е възможно част от саламурата да прелее извън съда. Затова сложете съда със зелето в чиния или тава.

Прочетете още:

Хороскоп за деня

Магическата топка
Попитай Магическата топка
Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня

Авторите

Оферти