Биляна Траянова
След няколко часова разходка из руините на древния ацтекски град Теотиуакан, спираме за почивка в крайпътно ресторантче. В момента, в който зърваме бутилки, пълни с кехлибарена течност и плуващи червеи в нея, забравяме за умората и глада.
Въпросите ни определено забавляват домакините и те охотно започват да ни развеждат наоколо. Приспособената на магазин за сувенири и ресторант дървена постройка е пълна с изненади за деца на новото време като нас.
Кой би си помислил, че в ерата на сателити, дронове и облачни услуги, ще се наложи да си правиш само конци за шиене, хартия за писане и ще ровиш за червеи, за да си оцветиш алкохолната напитка. Но светът е голям и изненади дебнат отвсякъде.
Дребничка, ухилена индианка ме хваща за ръката и ме повежда на двора към растение с дълги месести листа. Това било едно от над 300 вида агаве. Няма стъбло, а листата му са обрамчени с малки, но здрави шипове.
Ацтеките били първият народ, който познавал и използвал агавето. Наричали го „дар от боговете“ и „медена вода“, защото е по-сладко от меда, но с много по-рядка консистенция. Още преди хиляди години, нектарът от агаве се е използвал за подслаждане на различни напитки.
Сърцевината на агавето се използва за производство на сироп и днес. От листата на много видове агаве се правят въжета, канап, груб плат, произвежда се опаковъчна хартия, корабен текелаж, риболовни такъми.
От цветове, листа и стъбла става прекрасна салата. Но само от сърцевината на синьото агаве се извлича сироп и се прави текила!
От соковете на някои други видове агаве, чрез специално варене се получава меласа, а при ферментация - алкохолни напитки.
Индианката е твърдо решена да ни научи как се прави хартия от агаве, сякаш знае, че имаме доста да пишем. И не само това, но е категорична, че трябва да хапнем и от сочните червеи, с които оцветява местната ракияJ
Става все по-интересно...
Гледайте новите епизоди от поредицата на „Без багаж“ - всяка неделя , от 13 ч. по Диема.
Най-доброто от миналите епизоди можете да гледате всеки делничен ден от 18 ч., по Диема.
В официалния канал на "Без багаж" във Vbox7.com можете да гледате всички епизоди на предаването.
Снимки: Валери Белчински
