Великденска морковена торта

Необходими продукти:

ЗА БЛАТОВЕТЕ

брашно - 2 1/2 ч.ч

захар - 1 ч.ч

канела - 2 ч.л.

бакпулвер - 1 ч.л.

яйца - 3 бр.

олио - 1 ч.ч

пекани - 1/2 ч.ч. ситно нарязани (орехи)

стафиди - 1 ч.ч светли

моркови - 3 ч.ч. настъргани

сол - шипка

ванилов екстракт - 1 ч.л.

ЗА КРЕМА

крема сирене - 400 г или маскарпоне

масло - 200 г

пудра захар - 2 ч.ч.

ванилов екстрат - 1 ч.л.

пекан - 1/2 ч.ч ситно нарязани (орехи)

Приготвяне:

Първоначално загрейте фурната на 185 градуса. Подгответе си две тавички, които са с диаметър 22 см. Намажете ги с масло или ги напръскайте със спрей против залепване.

В подходяща голяма купа смесете всички сухи съставки за блатовете. В отделна купа разбийте олиото с ванилията и яйцата. След това обединете сухите и течните съставки, разбъркайте ги много добре.

Прибавете към сместа предварително настърганите моркови, орехите и стафидите. Разпределете сместа в двете тави.

Всеки блат печете около 30-40 минути или докато клечка, забодена в него, излезе суха. Извадете изпечените блатове върху метална решетка и оставете настрана, докато се охладят напълно.

С помощта на миксер разбийте маслото с пудрата захар. Прибавете маскарпонето и ванилията, разбивайте докато сместа стане напълно хомогенна.

Следващата стъпка е сглобяването на тортата. Започнете с крем, следва блат, отново крем, нарязани пекани, блат, крем, пекани и накрая завършете с крем. Изцяло намажете тортата с крем, поръсете краищата й със ситно нарязани пекани. Декорирайте по желание.