Пържено пиле с домашна къри майонеза, картофен чипс и салата колслоу 

Продукти:

пилешки бутчета - 2 бр. 

чесън - 1 скилидка 

кимион, сух кориандър, сол

брашно (за паниране) - 300 гр. 

чесън на прах - 1 с.л. 

джинджифил - 10 гр. 

соев сос - 50 мл. 

сладък картоф - 1 бр. 

лют червен пипер - 1/4 с. л. 

червен пипер - 1 с.л. 

сух чесън - 1/4 с.л. 

куркума - 1/4 ч. л. 

царевично брашно - 100 гр. 

фенел семена, чили, риган 

жълтъци - 1 бр. 

лимонов сок - 10 мл. 

слънчогледово олио - 10 мл. 

зеле - 1 бр. 

червено зеле - 1 бр. 

морков - 3 бр. 

винен оцет 

захар, червен пипер 

кориандър

пресни билки

Как се приготвя

Пилешки бутчета:

Мариноваме пилешките бутчета в соев сос, кетчуп, пасиран джинджифил, пасиран чесън, черен пипер, сол, кориандър, кимион и фенел семена. Овалваме бутчетата първо в сухата смес, после в студена вода и отново в сухата панировка. Пържим в слънчогледово олио.

Панировка:

В подходящ съд смесваме сол, царевично брашно, брашно, сух чесън, сладък червен пипер и куркума.

За чипса от сладък картоф:

Нарязваме на мандолина батат с кожата му. Подсушаваме слайсовете. Пържим на маслена баня. Овкусяваме с микс от лют червен пипер, кимион, червен пипер, сух чесън, чили и риган. (Каджун микс)

Домашна паприка майонеза:

В дълбок, сух съд изсипваме темперирани жълтъци. Добавяме сол, пушен пипер, прясно изцеден сок от лимон. На тънка струя добавяме слънчогледово олио до получаване на гъста, хомогенна смес.

Салата колслоу:

Нарязваме на тънки жулиени зеле и червено зеле. Овкусяваме със сол. Добавяме настъргани моркови. Намачкваме леко с ръка. Приготвяме дресинг от винен оцет, захар, черен пипер и лимонов сок. Бъркаме докато захарта се разтвори. Овкусяваме зелето с получения дресинг и домашната майонеза. Добавяме пресни билки.