Необходими продукти:

*пуешко месо - 1 пуйка, около 5 - 6 кг
*кисело зелел - 1 кисела зелка
*ориз - 1 ч.ч.
*гъби - 200 г
*лук - 1 глава
*стафиди - 50 г
*сол - на вкус

*мащерка
*червен пипер
*сух копър
*риган
*олио
*сол

Начин на приготвяне:

Добре измийте пуйката и я сложете да се вари заедно с вътрешностите ѝ. Отпенвайте и варете пуйката около час и половина.

Отделете от зелката горните 4-5 листа, а останалото накълцайте. Разпределете зелето в тавата.

Отцедете сварената пуйка и прецедете бульона ѝ. 

В загряна мазнина запържете скълцаните ситно лук, гъби и измит ориз и нарязаните ситно пуешкидреболии. Овкусете със сол, червен пипер, стафидите и зелените подправки на око. 

Долейте малко мазнина още и 1 ч.ч. от бульона на пуйката. Задушете плънката, докато оризът попие течността. 

Напълнете хубаво пуйката и я зашийте. Сложете я в тавата върху овкусеното с малко мазнина и подправки зеле. Долейте 3 ч.ч. бульон. 

Намажете пуйката с малко олио отвън и я покрийте със заделените листа кисело зеле. 

Пухнете пълнената пуйка са се изпече в предварително загряна умерена фурна за около 90- 120 минути. 

15 минути преди да извадите коледната пуйка с кисело зеле, махнете листата и я запечете до апетитен загар. 

Весела Коледа!