Оказва се, че според някои диетолози зелените зърна от кафе помагат значително за намаляването на излишните килограми.
Проведено е изследване, в което участвали група жени, които трябвало да ядат по няколко зърна зелено кафе ежедневно. След края на експеримента тяхното тегло било с 10% по-малко в сравнение с началото на изследването.
Диетолозите направили заключението, че приемането на определени количества зелено кафе и спазване на здравословна диета с ниско съдържание на мазнини, могат да помогнат за бързото отслабване.
В друг експеримент участвали 16 млади момичета между 22 и 26 години, които приемали екстракт от семената на кафето в продължение на 22 седмици. Те редували слаба доза – 700 мг кафе с висока доза – 1050 мг. Жените загубили средно по 8 килограма за 22 седмици.
Общото тегло намалява с 10,5%, а мазнините се стопяват с 16%. Специалистите смятат, че ефектът на зърната от зелено кафе е свързан с веществото, наречено хлорогенова киселина, която се съдържа в неизпеченото кафе.
При печене зърната на кафето се променят не само на цвят, аромат и вкус. При обработка на температура от 240-250 градуса по Целзий това вещество изчезва. Зелените зърна запазват киселината и са почти без миризма с леко горчив вкус.
